yo Pasé el verano codiciando la idea de ir a Liguria, con trofie al pesto en la playa y recorridos de panadería para la focaccia de queso en la vanguardia de mi mente. Que estas recetas tengan un ligero acento…
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Estos son platos para calentar. Platos abundantes, sencillos y cálidos que me encanta compartir. Es hora de encender el fuego o la hoguera y divertirse. Llegadas del sur de Italia me preguntaron por qué no hay friggitoria (fry shop) en…
EEludiendo cualquier idea de que podría estar recocido y sobrealimentado después de las vacaciones, les presento una variedad de platos para continuar las festividades en 2020. Mi concesión a un magro enero fue mezclar los sabores que extraño durante el…
MMi abuela solía freír huevos cuando visitaba el invierno en el sur de Italia, siempre con un trozo de queso y chile que ella trajo su maleta. La llevé aquí usándolos en un panqueque de repollo dorado que sé que…
laDespués de un comienzo temprano, el otoño ya está en marcha. Esta es probablemente la temporada más hermosa y emocionante para el cocinero: cuando las picaduras del espectáculo, maduradas o ampliadas por el sol y los días de verano, están…