Bes Hodges, antes de River Cafe, fue el primer chef con el que trabajé. Cocinó principalmente comida morisca, ya que pasó mucho tiempo en el sur de España, y la cocina de Oriente Medio todavía inspira muchas de mis propias…
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In-N-Out Burger, la popular cadena de comida rápida, les dijo a los empleados en cinco estados que ya no se les permitiría usar máscaras médicas en el trabajo y podrían perder sus trabajos si se niegan a cumplir con menos…
¿Cuál es la mejor manera de almacenar y usar las especias?Gracia, SheffieldTenemos todas esas especias confiables que buscamos una y otra vez para brindar sabor: ¡Calor! ¡Dulzura! ¡Acidez! – a un plato, pero también están los que acechan en el…
OEn sus marcas, listos, fuera ! La temporada de espárragos finalmente ha comenzado, pero solo quedan seis cortas semanas antes de que termine por otro año. Así que disfrutémoslo con una receta que celebra los espárragos enteros desde su talón…
¿Qué más puedo hacer con mi maravillosa olla arrocera?Joe, Londres«Oh, tanto», dice Amy Poon, fundadora de Poon’s London. «Básicamente uso mi olla arrocera como [not so] Pero para entender mejor qué más puedes hacer con él, Jo, tienes que empezar…
jel plato de hoy está inspirado en una receta clásica francesa, jugar carne de res, O carrilleras de ternera estofadas en vino tinto, del chef Pierre Koffmann. Las mejillas de res son un corte magro pero duro que requiere un…
Tengo intolerancia a los cítricos, así que muchas recetas están fuera de los límites. que puedo reemplazar ¿Él?Jane, Hoole, ChesterLos cítricos aportan una agradable frescura, dulzura y frescura a los alimentos, eliminando los platos ricos y mantecosos que el invierno…
OCuando trabajé en River Cottage, instintivamente hicimos rehumedeciendo, o un segundo caldo, de huesos que ya habían sido hervidos para caldo. Los ricos ingredientes del caldo todavía tenían mucho sabor incluso después de haber sido cocinados y escurridos, por lo…
Ono de mis cocteles favoritos es un sour hecho con pisco, whisky o mezcal, según el bar y mi estado de ánimo; también se puede preparar con una variedad de otros licores, como ginebra, amaretto, brandy o ron. Por lo…
Explosión de brócoli (foto superior) Guarde el exceso de pan rallado en el congelador hasta por tres meses. Preparación 10 minutosCocinar 20 minutosSirve 4-8 1 cabeza grande de brócoli, floretes y tallos cortados en trozos de 3 a 5 cm…