I Me encanta ver lo que la gente come en el desayuno. En nuestra cocina de prueba, por ejemplo, hay una variedad maravillosamente diferente de cosas en el tazón matutino de todos: Noor y Verena tienen su papilla llena de…
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I A menudo pensamos en la frase «apto para un rey» cuando se trata de comida, sobre todo porque implica gestos grandiosos y platos elaborados. Para mí, incluso algo tan humilde como un huevo duro, o la combinación de papas…
gramoLa comida a la parrilla siempre trae un elemento de drama y anticipación, ya sea a través del crepitar de una llama, el humo de una barbacoa al aire libre o la ferocidad de cocinar a fuego alto en una…
IEs una época del año en la que hay un cambio en lo que quiero comer. La nueva temporada me hace correr aún más rápido hacia las verduras frescas, las hierbas y las especias, y a menudo me encuentro comiendo…
I A menudo pido a mis colegas en la cocina de prueba que me cuenten sus recuerdos y experiencias, sus inspiraciones y los sabores que más los acompañan. Jake Norman, por ejemplo, vivió un tiempo en México, enseñando inglés, trabajando…
Frijoles enlatados, frijoles de olla y frijoles secos: por suerte, todos tienen sus usos. Para mayor comodidad, está completamente enlatado. Jarred, por otro lado, tiene la ventaja de ser grande, mantecoso y listo al instante, por lo que definitivamente es…
ISiempre me entusiasma la cocina ceremonial del cordero en cualquier ambiente, y especialmente en Semana Santa cuando sé que la mesa estará llena de buena compañía y diversión. Por eso, no me importa asumir la tarea de preparar la comida…
METROcualquiera de mis alimentos reconfortantes favoritos está conectado por un ingrediente: sémola. Ya sean los ñoquis que hizo mi abuela italiana para nosotros o los pasteles empapados en almíbar, las albóndigas y el cuscús de mi infancia en Jerusalén, a…
A huevo escocés, un bollo, un sorbete y un sgroppino: nada dice mejor el té del Día de la Madre que una mezcla de platos que, cuando se juntan, parecen un poco fuera de lugar, pero todos están hechos con…
SAlgunos platos me dan una sensación de logro cada vez que los preparo, incluida la magnífica porchetta italiana. Domine la porchetta y estará listo para el asado de cerdo más maravilloso: tierno, sabroso y unido por la galleta más crujiente….