DDebido a su tímida tendencia a aparecer de la nada y apoderarse de la huerta, a menudo se considera erróneamente a la calabaza como una hortaliza de segunda categoría. En fait, c’est un fruit, et il faut le respecter pour…
FLa inundación y la crisis climática están encerradas en una red de causa y efecto. A nivel mundial, los sistemas alimentarios contribuyen con alrededor de un tercio de todas las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), pero también son…
Mientras los líderes de la OTAN se reúnen en Madrid para una cumbre que se desarrolla a la sombra de la invasión rusa de Ucrania, la atención se ha centrado en un alimento básico omnipresente que se encuentra en bares…
On el primer día realmente caluroso del año, salí y compré un cartón de gazpacho de climas más soleados: cuando hace tanto calor, las zapatillas se pegan al asfalto, incluso yo tiendo a perder el apetito por todo, excepto por…
Me dejaron en el borde de un polígono industrial, justo en las afueras de la ciudad, en busca de lo que parece ser el único chocolatero artesanal de Leeds… lauden Chocolate. Creo que así es como comienzan los thrillers de…
Es verano, pero todavía quiero un asado de domingo. ¿Cómo puedo hacerlo más ligero?Jenny, Cambridge La primera parada, Jenny, es reevaluar los alrededores de tu asado. “Traer lados más ligeros es la respuesta”, dice Tom Harris, chef y copropietario, junto…
contraescucha 500g de guisantes durante 4 a 5 minutos en agua hirviendo ligeramente salada. Escurrir en un colador y enfriar bajo el chorro de agua fría. Ponga los guisantes en un procesador de alimentos, agregue 40 g de Manteca y…
Es un maravilloso plato de costillas, que combina romero asado y calabaza picante con ñoquis recién blanqueados (utilicé De Cecco de Ocado), col rizada y crème fraîche, y termina con queso feta y una cobertura de pan rallado crujiente. Perfecto…
FLas cosas nuevas pueden asar mejor la caballa, con sus notas ahumadas y carbonizadas, especialmente si está recién pescada; para mí, evocan vacaciones junto al mar y viajes de pesca. Aquí, también carbonizo el chile y el limón para obtener…
LMirando un mapa, la península de Sorrento se adentra en el mar Tirreno como si hiciera un pulgar hacia arriba. Abastece la curva inferior del golfo de Nápoles y la curva superior del golfo de Salerno, mientras que su punta…