Desde 1937, cuatro generaciones de la familia Figliolini han venido a degustar su helado artesanal en el paseo marítimo, de abril a octubre. Aquí no hay vainilla, dejan traslucir el sabor de la leche horneada. En la carta, cucuruchos, melbas y glorias knickerbocker, además de una gama de tartas heladas que se pueden elaborar con todos los sabores de la temporada.
sabor #1 «Natural», dice Aimee Figliolini (a quien le encanta el nuevo café vegano), «algunos de nuestros clientes nunca han probado nuestros otros sabores».
El agitado menú de helados de Jack van Praag cambia a diario y tiene que ser uno de los más creativos del Reino Unido. Su lista de sabores anteriores asciende a cientos, siendo el yuzu y el sorbete de remolacha un favorito actual y la masa de galletas de pistacho más solicitada. Van Praag también está abierto a las sugerencias de nuevos sabores de los clientes. Una tienda en línea con entrega en el Reino Unido está prevista para principios de otoño.
sabor #1 Chocolate negro, la única constante en el menú.
La máquina de helados suaves Carpigiani de la panadería de culto está en acción por segundo año, desde mayo hasta finales de agosto, creando un nuevo sabor cada mes en sus propios conos de gofres de espelta y miel. Está cubierto con su versión de una oblea glaseada: una fina rebanada de pain au chocolat, sumergida en una mezcla de miel y crema, luego horneada hasta que esté caramelizada y crujiente. El sabor de este mes es Hereford Blackcurrant con Bruton Dairy Clotted Cream. Luego, un regreso para la panela del 2022 [unrefined cane sugar] y vainilla.
sabor #1 Al personal le encanta la panela y la vainilla en un affogato: «La forma favorita de consumir café en una panadería caliente», dice el fundador Bradley Tapp.
Las ganancias de cada cono vendido aquí se destinan a The Reader, una organización benéfica dedicada a la literatura y la lectura en voz alta. Los conos cuestan £ 3.50 para un tamaño estándar, y hay medias bolas para niños pequeños e incluso helados para perros para amigos peludos. Todavía hay 24 sabores en oferta, todos de Cheshire Farm Ice Cream. La alineación puede incluir caramelo salado o chicle retro, siempre de moda, y hay al menos un «secreto» o sabor invitado mensual.
sabor #1 Chocolate: «Es bueno saber que los sabores originales todavía lo tienen», dice Nicola Williams, gerente de operaciones del sitio.
Morelli, varios lugares, Irlanda del Norte
La creación del MD Arnaldo Morelli, el sabor a avellana caramelizada de este salón ganó tres oros en los Great Taste Awards en 2021, mientras que la doble crema de vainilla le valió a la compañía con sede en Causeway Coast un premio de campeón nacional de la Competencia Nacional de Helados en 2019/20. La sucursal de Portrush ofrece 24 sabores que cambian con las estaciones; tenga cuidado con la mantequilla negra irlandesa, hecha con manzanas Armagh y una mezcla de especias, y todos son conocidos por sus 321 sundaes (3 bolas, 2 aderezos, 1 salsa).
sabor #1 Doble crema de vainilla, elaborada con mantequilla irlandesa y, sorpresa, doble crema.
Los clásicos como las chispas de chocolate con menta y las ondas de frambuesa siempre son un éxito en esta tienda de Milngavie, que convierte la leche de Loch Lomond en helado todos los días, pero los nuevos sabores como Turkish Delight también tienen su hora de gloria. (Los chefs crearon un helado de rosas con una ondulación de stracciatella de chocolate, cubierto con trozos de caramelo). Junto con sabores innovadores, Colpi conserva la parafernalia de salón tradicional; uno de los pedidos más populares es el turrón único, un sándwich de oblea relleno de malva y bañado en chocolate.
sabor #1 Pure Colpi: un fior di latte tradicional, elaborado con la misma receta durante casi 100 años.
Darlish Ice Cream, varios lugares, Londres y Hertfordshire
Esta feria comenzó cuando Laura Dawson, de madre angloindia y padre iraní, se obsesionó con explorar los sabores tradicionales de los helados persas, elaborados al estilo de los helados ingleses. Ahora, cinco sitios ofrecen sabores como tahini negro, café turco y (nueva) leche de zanahoria. Querían hacer un sabor a baklava, pero resultó ser difícil de alcanzar: la masa se empapó y los sabores se apagaron. En un momento de inspiración, pusieron una bola de helado en una cuña de baklava de pistacho, ahora es el producto estrella.
sabor #1 Azafrán, rosa y pistacho: el helado con el que empezó todo.
Hecho con leche de la granja familiar, el helado Moomaid se encuentra en Cornualles. El sabor del espresso martini es uno de los favoritos debido a la buena patada de alcohol; los sándwiches de helado, con galletas caseras, son nuevos en el menú y los niños se deleitarán con un cono de mono. Como se trata de Cornualles, por supuesto, los conos se pueden cubrir con un poco de crema coagulada. Se deben obedecer las señales alrededor de la sucursal de St Ives que advierten de las gaviotas: su cono de mono pronto podría estar en el aire.
sabor #1 Naufragio: helado de sal marina con dulce de leche y panal.
Salcombe Dairy, Salcombe y varios lugares en Devon
Un pionero de la granja al plato (¡de la granja al cono!) Antes de que fuera una palabra de moda en marketing, esta lechería ha estado haciendo helados «lentos», utilizando leche de granjas locales, desde 1979. también tienen sabor. pioneros: aparentemente los primeros en el Reino Unido en ondular panal a través del hielo en el estilo ‘hokey pokey’ de Nueva Zelanda; mientras que el sabor más fresco de esta temporada es el sorbete de pepino con un toque de lima (el mejor consejo del equipo: añádelo a un vaso de Pimm’s). Todos sus helados no contienen nueces, gluten ni huevo, y se pueden encontrar en sus cuatro ubicaciones alrededor de Devon, o se pueden pedir para entrega a domicilio en tinas grandes y satisfactorias de 2 litros.
sabor #1 Honeycomb: ganador de premios, crujiente y pegajoso, su firma.
Esta tienda de botellas artesanales en Gales tiene una segunda reputación por la calidad del helado; de hecho, la tienda comenzó como un sorbete… El propietario, Ivan Wilson, hizo un helado con sidra galesa, pero debido al contenido de alcohol, necesitaba una licencia para vender it: «Entonces, la licencia significaba que también podía vender la sidra que se usaba en la receta. Desde 2011, los ingredientes de calidad y un paladar experimental han impulsado la I+D en F&I; hay mucha inspiración en los estantes minoristas (p. ej., ron, cerveza de jengibre y sorbete de lima), e Ivan prefiere algo menos dulce, así que se sumerge en la ciencia del helado para mostrar el sabor sin perder la integridad de la textura. y el regreso de su helado de coco después de cuatro años de ausencia.
sabor #1 Yogur griego con mermelada de grosella negra helado ondulado: en el lado del sorbete, también es grosella negra.
