Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

10 sabrosas ensaladas para las frías noches de invierno, desde coliflor asada hasta sardinas asadas | Comida


Tes una época del año difícil para la alimentación. El clima frío y las tardes oscuras piden el reconfortante golpe del stodge y, sin embargo, una parte de ti se da cuenta de que tiene sentido mantener la pólvora seca para el festival de garganta sin parar que trae la Navidad. Afortunadamente, existe un término medio. Si bien nadie en su sano juicio elige comer una ensalada tradicional este clima, las ensaladas de invierno son algo completamente diferente. Ligeras y simples, pero lo suficientemente abundantes como para haberte servido en un pub de Nivel 2, estas recetas deberían funcionar bien.

Zanahorias asadas con tomate, jengibre, quinoa y menta

Ensalada clásica de zanahoria asada de Ottolenghi.
Ensalada clásica de zanahoria asada de Ottolenghi. Fotografía: Louise Hagger / The Guardian

Evidentemente, incluso aludiendo a la noción de ensaladas calientes, nos encontramos en las profundidades del país Ottolenghi. Hay toneladas de opciones para que el hombre elija, pero su receta favorita siempre será su receta de zanahoria asada con jengibre, quinoa y menta. Es una alquimia que equilibra las estaciones increíblemente bien: las zanahorias son terrosas y cálidas, pero la adición de cilantro y menta lo trae todo con un resplandor solar irreprimible.

Ensalada tibia de pollo

La ensalada tibia de pollo, farro y avellanas de Allegra McEvedy parece otro truco de magia. Aísle la mayoría de los ingredientes (muslos de pollo, cereal, cebolla, zanahoria, brócoli) y tendrá la base de una cazuela muy fuerte. En cambio, se mezclan con un aderezo y se sirven con rúcula y avellanas. “Esta ensalada animada es un poco placentera, que durante los meses más oscuros ha traído un poco de sol a mi mesa durante años”, escribe.

Ensalada de frijoles y nueces

La ensalada de frijoles y nueces de Sara Dickerman, de Bon Appetit, es extremadamente reconfortante, principalmente gracias al huevo frito grande y sucio en la parte superior. Y lo mejor de todo es que si obedece el atajo impuesto por Dickerson y reemplaza las chuletas que consumen mucho tiempo por una lata de frijoles cannellini, puede tenerlo en su plato en un santiamén.

Ensalada de papa caliente

Ensalada de papa caliente con tocino.
Ensalada de papa caliente con tocino. Fotografía: cortesía de coleycooks.com

Durante mucho tiempo he creído que una ensalada de papas debería ser un plato durante todo el año. Lo que puede ser fresco y cremoso en pleno verano se convierte fácilmente en algo con un poco más de peso una vez que las noches comienzan a dibujar. Coley Cooks tiene una receta de Ensalada de papa caliente con tocino y platos calientes largos, que es el ejemplo perfecto. Es rico y cálido, salado y picante a partes iguales. Dale una oportunidad y lo harás semanalmente hasta la primavera.

Ensalada de barbacoa

Por otro lado, es posible que aún veas las ensaladas como verano y al aire libre, y no puedes estar convencido de lo contrario. En ese caso, aquí está la receta de Henry Dimbleby para una ensalada de barbacoa caliente, que solo requiere unas pocas verduras grandes mezcladas con un aderezo y rellenas de perejil. El problema es que, para hacerlo bien, debes hacerlo al aire libre en tu barbacoa.

Ensalada de coliflor asada

No estoy seguro de si la coliflor sigue siendo el mismo superalimento general que era hace cinco años, pero si no estás completamente exhausto, la receta de ensalada de coliflor asado con garbanzos, queso feta y hierbas es una belleza. Está al nivel de Ottolenghi complicado, en términos de ensamblaje y perfil de sabor, pero vale la pena.

Ensalada de arroz salvaje

Los veganos entre nosotros se alegrará de saber que hay muchas opciones para ensaladas veganas calientes. La ensalada de arroz salvaje de Veg Kitchen con maíz y guisantes de ojo negro, por ejemplo, es nada menos que hermosa. Lo mejor de todo es que es fácil. Cocina el arroz, añade un puñado de otros ingredientes y listo.

Halloumi frito con harissa tibia, ensalada de arroz y garbanzos

¿Le preocupa que estemos empezando a alejarnos demasiado del mundo de la comida sana? No te preocupes, aquí tienes una receta de queso frito. Los huesos de halloumi fritos de la revista Delicious con harissa caliente, arroz y ensalada de garbanzos son muy similares a la receta anterior. Sin embargo, gracias a la harissa es más picante, gracias a una cucharada de yogur sazonado, es más cremoso, y gracias a todo el queso, probablemente sea aún más delicioso.

Sardinas a la plancha con samphire y lechuga

Sardinas a la plancha y samphire.
Sardinas a la plancha y samphire. Compuesto: Getty Images

Tom Kerridge describe sus sardinas asadas con samphire y lechuga como "una perfecta cena de principios de verano". Y si bien eso puede ser cierto, cambie la barbacoa por una plancha y esa combinación encantadora (sardinas, pequeñas gemas, samphire y vinagreta) será suficiente para eliminar todos los rastros de la oscuridad invernal.

Ensalada de frutas tibia

Finalmente, está lo suficientemente cerca de la Navidad para darte un pequeño capricho. The Fare Sage tiene una receta para una ensalada de frutas caliente que es más o menos una migaja sin guarnición. Hecho horneando nectarinas, cerezas, duraznos y piña y sirviéndolo con crema de canela y arce dulce, no hay manera de que importe como una ensalada de verdad. Pero está la palabra "ensalada" en el título, y no voy a discutir con una autoridad como esa.

admin

Deja un comentario

Volver arriba