LEn marzo, la cola ordenada y bien espaciada fuera de Passi, nuestra panadería local, parecía absolutamente extraña. Ahora, más de un año después, la idea de Passi, o cualquier tienda, llena de gente, es extraña. Olvidé lo que es dar…
Mes: abril 2021
WVerduras de primavera asadas el otro día: cebollas con rayas moradas, rebanadas gruesas y condimentadas con semillas de cilantro y comino, rociadas con zanahorias magras y chiles frescos, servidas sobre un montón de lentejas marrones que tengo 39; comí hervido…
Araldica Valle Vento Organic Gavi, Italia 2019 (£ 13.99, vinos vírgenes) Todos los supermercados tienen un gavi y, por lo general, es un blanco seco que es un poco más atractivo que los italianos genéricos más baratos, los jabones con…
Brat en Climpson's Arch, 374 Helmsley Place, Hackney, Londres E8 3SB (bratrestaurant.com). Platos pequeños de £ 6.50 a £ 16, platos grandes de £ 22 a £ 30, comidas compartidas de £ 55 a £ 135, postres de £ 5…
WCon muchas verduras, cuanto más fresca sea la filosofía, mejor. Aunque ciertamente puede serlo, especialmente en verano, cocinar algunas verduras durante más tiempo aporta una característica diferente. Solía cocinar religiosamente las espinacas hasta que se marchitaran, para que las hojas…
A Hace unos meses tuve en mis manos una máquina para hacer gofres. Me volví un poco loco por los gofres, haciéndolos casi todos los días, desde gofres de masa de corcho con azúcar perlado hasta gofres dulces estándar y…
Ensalada picante con hierbas y fideos (foto arriba) La mayoría de los escritores que conozco se las arreglan con huevos en tostadas o sobras para el almuerzo; cuando estás en el garabato, es bueno no estar mucho tiempo fuera del…
TAquí hay muchas razones para ser vegano: las preocupaciones sobre el bienestar animal, el medio ambiente y la salud personal son las tres obvias. Nunca he sido bueno para ser algo único, pero, aunque no soy vegano, puedo pasar días…
W¿Qué debo llevar a un picnic? Cualquier cosa que no requiera mucha preparación al aire libre, tiene una limpieza mínima y, idealmente, pocas o ninguna sobra para llevar a casa. Lo más importante es que la comida debe viajar con…
A El enólogo me dijo una vez que se puede hacer vino con cualquier cosa: bayas, plátanos, ciruelas, ortigas, bayas de saúco … lo que quieras, de verdad. Bueno, más o menos lo mismo ocurre con el vinagre, y la…