jsu plato vibrante es maravillosamente fácil. Con sabor a nuez, ácido, fragante, adormecedor y adictivamente dulce-salado, la salsa viste maravillosamente el sabor limpio del pescado blanco y las verduras. Necesitarás mucho arroz para absorber todos esos sabores. Pescado al vapor…
Mes: enero 2022
In 1961, 10 cargadores trabajaban en el mercado de Testaccio. Conocido como facini, estos hombres y niños eran los músculos motores del mercado, transportando tanto las estructuras de los puestos, que aún no estaban arregladas, como las frutas y verduras…
Mi verdulero vende berenjenas de varios tamaños en montones precarios, cada una tan brillante como pintura fresca. Quitar el que quieres es como jugar a Jenga vegetal. Me gustan mis berenjenas cocinadas hasta que están a punto de cocinarse demasiado….
Blind Spot Dolcetto, Adelaide Hills, Australia 2020 (11,50 £, The Wine Society) He sido un gran admirador de la gama de vinos Australian Blind Spot desde que aparecieron por primera vez hace una década. El proyecto es una colaboración entre…
Juke y Loe, 617 Ecclesall Rd, Sheffield S11 8PT (0114 268 0271, jukeandloe.com). Almuerzo: dos platos £ 25, tres platos £ 30. Cena: entrantes £14-£16, platos principales £24-£30, postres £10. Vinos desde 24€ Es hora de abordar la cuestión más…
BEn la noche de los tiempos (ya en el siglo XVI), los pescadores franceses de Bretaña iban y venían a Terranova en Canadá para pescar. En algún momento del camino, se cree que su caldereta de pescado y patata cocida…
HHay dos platos para celebrar el Año Nuevo chino el 1 de febrero: uno es una versión sencilla y moderna de un viejo clásico, y el otro es una de las creaciones más populares de mi padre. Diseñó el plato…
IA menudo se da por sentado que aquellos que aman cocinar también aman tener una mesa para alimentar. Y aunque ese es, por supuesto, el caso, también hay una gran diversión en la mesa para uno. La ausencia de multitudes…
jUna comida reconfortante puede ser muchas cosas. Con frecuencia encuentro abrazos metafóricos en platos ricos y sabrosos, o en platos cremosos y con queso; cosas que nos dan la bienvenida con un abrazo cálido y redondo, contrarrestando el lado más…
A la manzana dulce pero picante es el acompañamiento perfecto para la caza salvaje y tiene una temporada similar desde el otoño hasta mediados del invierno cuando las manzanas almacenadas comienzan a desvanecerse y termina la temporada de caza. Sin…