Sdebemos deshacernos de la médula? No estoy seguro de qué me impulsó a traerlo a casa, tal vez un ataque de nostalgia por el festival de la cosecha donde la calabaza menos querida y sus rayas verde pálido y crema…
Mes: agosto 2022
The Palmerston, 1 Palmerston Place, Edimburgo EH12 5AF (0131 220 1794). Aperitivos y entrantes £4-£10, platos principales £17-£24, postres £6, vinos desde £24 En las profundidades brutales de una crisis del costo de vida, cuando algunas personas todavía tienen dinero…
En unos días, varios cientos de investigadores se reunirán en el Reino Unido para debatir las crisis que enfrentan los océanos y rendir homenaje a la expedición que los abrió por primera vez al escrutinio científico. Hace exactamente 150 años,…
Lo llaman oro verde, el cultivo comercial que podría salvar a una de las regiones más pobres de España del declive y la despoblación mientras los agricultores aran los campos de trigo y los viñedos y los replantan con pistachos….
Berenjena fría de kebab-shop ¿Sabes cuando a veces te sientas en un restaurante turco y pides berenjenas frías y papas para mojar tu pan? Bueno, lo llamamos saksuka. Sé que piensas mucho en los huevos horneados, pero este es estilo…
contraelery: siempre la dama de honor, nunca la novia. Hasta que llegaron los persas y crearon khoresh karafs, un guiso de apio que le encanta a mi suegra armenia. Hay mucho ahí dentro, y mucho perejil también. El apio se…
yo Amo esta época del año. Mientras que las verduras de verano, como los tomates y los pimientos que crecen en la vid, todavía están en su punto más dulce madurados por el sol, las remolachas y las papas, que…
METROa abuela fallecida me inculcó el amor por la comida, porque cuando era niño en Bulgaria, siempre estaba en la cocina para “ayudar”. Solía perseguirme por la casa con pimienta. dolmas para mi merienda obligatoria (te atreves a saltartela, tu…
yoEn un clima como el del Reino Unido, donde los higos a menudo no maduran por completo, es bueno saber que esta gloriosa fruta no debe desperdiciarse. Higos verdes confitados en almíbar, o Vye Konfytcomo se les llama en Sudáfrica,…
OCuando mi amigo Rick, amante de la cerveza, me dijo hace unos años que ahora solo podía beber variedades sin gluten, sentí pena por él y tuve que buscar en los estantes algo adecuado. Ahora, sin embargo, no lo hago…