La empresa de confitería ética Tony’s Chocolonely ha implementado un mecanismo de «acción de oro» para evitar que los accionistas debiliten sus compromisos de sostenibilidad en el futuro. En un movimiento inusual, la compañía holandesa, que fabrica barras de chocolate…
Mes: mayo 2023
AEstados Unidos puede tener rollos de canela y Suecia su kardemummabullArkansas, pero estoy de acuerdo con Jane Grigson cuando describe nuestros propios rollos Chelsea como «los mejores de todos los rollos debido a su dulzura cremosa que se derrite en…
¿Cuáles son los mejores quesos para derretir y cómo sabes cómo se comportarán con el calor?Andrés, Gamboa, PanamáProbablemente necesitemos definir primero lo que queremos decir con derretir, dice Rob Lightbody de Neal’s Yard Dairy. «La mayoría de los quesos se…
Pídele al carnicero que deshuese 4 muslos de pollo para ti. (Si prefiere hacerlo usted mismo, vea mi nota a continuación, puede ayudar). Pelar y cortar en rodajas muy finas 3 dientes de ajo. Caliente 4 cucharadas de aceite en…
A un plato de gambas gordas y calientes con mantequilla derretida y eneldo es un gran almuerzo de verano, aunque bastante caro. Yo lo suelo con un poco de pasta para darle cuerpo, y guisantes simplemente por su afinidad con…
jsu plato ha sido una parte casi permanente de mis menús durante cinco años. Se me ocurrió la idea después de un viaje a California donde me inspiraron muchas combinaciones de sabores interesantes, y pensé que la carne de cangrejo…
Una buena alternativa a los ñoquis sería la pasta seca, especialmente el linguini: necesitaría alrededor de 400 g. Para 4 personas guisantes 300g, fresco o congelado ajo 1 diente, en rodajasperejil 1 manojo, picadoaceite de oliva virgen extraSopa de vegetales…
jes uno de esos platos que siempre me deleita. De hecho, creo que es probablemente lo mejor que le puedes hacer a una cabeza de brócoli. También es absolutamente infalible, ya que los tiempos de cocción y las cantidades son…
jes uno de mis platos favoritos. Es una de las primeras cosas que puede enseñar a sus hijos a cocinar, si son aventureros con sabores fuertes, y les será muy útil por el resto de sus vidas, cuando el dinero…
ILas hojas ovaladas son una de mis hierbas de verano favoritas. Piense en hierba recién cortada con un intenso sabor herbáceo que a menudo se describe como similar a las hojas centrales del apio o un perejil más complejo. El…