Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

£ 96 por botella: cerveza exótica tan cara como el vino añejo | comida


NSegún afirma, un café de Manhattan, Treadwell Park, vende una botella de cerveza de 750 ml por $ 125 (£ 96), a primera vista suena como una historia familiar de tontos que se separan fácilmente de su dinero . Y lo es. Pero también es más complicado que eso.

La cerveza en cuestión, la cervecería belga Oude Beersel’s Bzart, es una lambic al 8%, una cerveza de fermentación salvaje envejecida y mezclada durante varios años y, en este caso, inusualmente cargada con levadura de champán. La producción lambic es costosa, los volúmenes son limitados y el creciente interés de los Estados Unidos en la cerveza agria está haciendo subir los precios, en parte debido a su distribución cada vez más laberíntica.

"Hay una gran demanda de un suministro muy limitado", dice Jonny Heyes, propietario de Port Street Beer House en Manchester, donde algunas cervezas belgas pueden costar £ 40. Justifica estos precios haciendo lo que, en los círculos de cerveza artesanal, es una comparación común entre cerveza y vino: "En términos de costos laborales e ingredientes, no es diferente de una botella de vino de £ 40 y, como el vino añejo, la mezcla de lambics produce una expresión singular de esta cerveza. No será lo mismo el año que viene. "

Las lambics son tan "nicho", dice Heyes, que apenas tienen un impacto en la cultura de la cerveza en general. Deja que los geeks se diviertan. Sin embargo, se puede decir que hay algo pernicioso en esta comparación, en el impulso de la cerveza artesanal del conocimiento medido y el estilo del vino en la cultura tradicional de la pinta británica. Agrega una capa de prestigio percibido a la cerveza que se aprovecha fácilmente para normalizar precios más altos. No siempre con razón. Y para una bebida que consume más rápido que el vino.

Esto es especialmente cierto en los restaurantes de alta gama que ahora venden cerveza artesanal refinada en cristalería inteligente, donde, debido a su margen de 70-90% en bebidas, puede terminar pagando £ 9 por Cerveza bastante ordinaria. Sí, este costo también cubre el alquiler del restaurante, las tarifas profesionales, los interiores elegantes y el personal, pero este aumento de precio no habría sido posible si esta falsa equivalencia entre cerveza y vino no fuera No volverse común.

Como reconoce Heyes, ahora hay una reacción violenta en la cerveza artesanal contra cervezas exóticas o de edición limitada que "terminan costando £ 15 por pinta". "Hay un movimiento de regreso a:" Solo quiero una buena pinta a un precio decente "", dice un hombre que, afortunadamente, también vende cerveza de barril por £ 3.80 una pinta más modesta. Todos podemos beber de esto.

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba