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¿Abogados que se niegan a madurar? Conviértelos en papas fritas | Meriendas


jL’avocat a une grande empreinte carbone et une texture extrêmement séduisante, il n’est donc pas étonnant qu’il soit devenu un produit si tristement célèbre, d’autant plus qu’il est souvent gaspillé en raison d’une courte durée de Conservación. Si eres un climívoro que quiere comer por el planeta, pero los aguacates siguen siendo imprescindibles, cómelos con menos frecuencia, como un regalo especial, y usa aguacates orgánicos y cultivados en Europa siempre que sea posible.

Lo más importante, no los desperdicies. Los aguacates etiquetados como «listos para comer» cuestan más y, a menudo, están demasiado maduros. Dicho esto, puede ser complicado madurarlos usted mismo en casa, pero si alguna vez se encuentra con un aguacate duro como una piedra que no se puede comer, aún puede guardarlo: intente madurarlo en la casa de al lado. liberada por el plátano ayudará a madurar cualquier fruta convirtiendo sus almidones en azúcares, o convirtiéndolos en papas fritas de aguacate, que son una sorpresa inesperadamente deliciosa que puede convertir un aguacate verde en un plato divertido de fin de semana o en una fiesta.

Papas fritas con aguacate

Esta receta fue una revelación para mí. A veces, los aguacates simplemente no maduran y terminan desmoronándose antes de que estén listos para comer. La última vez que me pasó esto, en lugar de tirar la fruta, la corté en pedazos y la agregué a un guiso mexicano. Esto condujo a más investigaciones y al descubrimiento del plato de hoy. Si estás cocinando más de un aguacate, no necesitarás multiplicar los demás ingredientes por la misma cantidad: solo agrega más harina, aquafaba (o huevo) y pan rallado (si no tienes pan duro o pan rallado, polenta es una gran alternativa) – el objetivo es simplemente cubrir uniformemente los trozos de aguacate.

Puede sazonar el aguacate con jugo de lima y sal marina y pimienta para ayudar a mantener el color y realzar el sabor, pero esto no es esencial ya que las papas fritas se pueden sazonar después. También son deliciosos aderezados con un chorrito de lima justo antes de comer.

Los aguacates firmes o poco maduros funcionan mejor aquí, pero incluso los aguacates demasiado maduros funcionarán, siempre que sean lo suficientemente firmes para mantener su forma. Para reducir el consumo de aceite y ahorrar energía, cocina los aguacates fritos en una freidora o en el horno (especialmente si ya está en uso).

Sirve 1

1 aguacate firme
2 cucharadas de harina – Uso harina de centeno para darle sabor, pero cualquiera servirá
Aguafaba 50mlo 1 huevo
3-4 cucharadas de pan ralladoo polenta
Petróleopara freír – yo uso coco

Servir (todo opcional)
1 rodaja de lima
sal marina y pimienta negra
Tu salsa a tu elección
– chile, mayonesa, salsa, digamos

Pelar el aguacate y cortar la pulpa en gajos de 1 cm de grosor. Póngalos en un tazón, espárzalos sobre la harina, luego mezcle suavemente para cubrirlos bien. Transfiera a un tamiz y sacuda el exceso de harina, luego colóquelo en un tazón con el aquafaba (o huevo, ligeramente batido) y revuelva suavemente hasta que esté bien cubierto. Sacuda cualquier exceso, transfiéralo a una bandeja de pan rallado (o polenta) y mezcle nuevamente para cubrir.

Coloque una sartén a fuego medio y agregue suficiente aceite para cubrir la base de 1 a 2 mm. Agregue los trozos de aguacate empanizados, en lotes si es necesario, y saltee suavemente durante tres minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Transfiera a una rejilla, sazone y sirva con una rodaja de lima opcional y la salsa de su elección.

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