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Anna Jones Magic Kale, espaguetis de tomate y limón | Comida


Esta pasta es una completa revelación. La salsa se hace mágicamente con agua de pasta y tomates, ya que la pasta se cocina en una sola olla. Sin problemas, una olla y un plato de pasta asesina.

La pasta y el gluten a veces tienen mala reputación. Creo que hay un momento y un lugar para un buen plato de pasta, diciendo que prefiero una pasta interesante con tanta frecuencia como la tradicional. Pruebe los espaguetis de maíz, garbanzos o trigo sarraceno: no contienen gluten, tienen sabores individuales increíbles y hacen un cambio bienvenido si la pasta es un alimento básico en su hogar.

La clave de esta receta es medir cuidadosamente el agua y usar la cacerola correcta: necesita una sartén grande y poco profunda o una lo suficientemente grande para acomodar la pasta en capas. Una sartén grande o un wok también funcionaría bien.

Sirve 4 generosamente
espaguetis o linguini 400g
tomates, cerezas 400g
limones sin encerar ralladura de 2 grandes
aceite de oliva 100 ml
sal de mar 2 cucharadas. 1 cucharadita (si usa sal de mesa de grano fino, agregue un poco menos)
col rizada o espinaca 400g
queso parmesano (Yo uso vegetariano) (opcional)

Llena y hierve un hervidor y reúne todos tus ingredientes y equipo. Necesita una olla grande y poco profunda con tapa.

Coloca la pasta en la olla. Pica los tomates por la mitad rápida y bruscamente y échalos en la sartén. Rallar la ralladura de los dos limones y añadir el aceite y la sal. Agrega un litro de agua hirviendo, tapa la olla y deja que hierva. Tan pronto como hierva, retire la tapa y cocine a fuego alto durante 6 minutos, usando un par de pinzas para dar vuelta la pasta cada 30 segundos aproximadamente mientras se cocina.

Mientras tanto, retire los tallos duros de la col rizada o la espinaca y rasgue las hojas. Una vez que la pasta haya tenido 6 minutos, agregue la col rizada y continúe cocinando por otros 2 minutos.

Una vez que la mayor parte del agua se haya evaporado, retira la sartén del fuego y mézclala en 4 tazones. Si lo desea, agregue un poco de parmesano.
Una forma moderna de cocinar de Anna Jones (4th Estate, £ 26)

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