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Anna Jones Recetas para sopa de invierno y batido de desayuno | El cocinero moderno | comida


Ecada año, a mediados de enero, quiero un breve período de simplicidad en la comida que como; un reinicio de mi paladar y mis papilas gustativas. No estoy hablando de una dieta porque no voy por estos, sino por un breve momento de comer alimentos más simples para hacerme pensar en los hábitos alimenticios que he desarrollado.

Como todos los demás, adopto hábitos y hábitos con la comida: algunos buenos, otros malos, y motivado tanto por la emoción como por la nutrición, por lo que hago un reinicio para m & # 39; Ayuda a conectarme de nuevo con lo que como. Rompe los hábitos en los que caí y me permite reconsiderar por qué como, cuándo como y qué es lo que realmente me hace sentir bien conmigo mismo y con mi cuerpo.

Algunas veces al año, hago un reinicio más largo de siete días (más aquí), pero esta sopa y este batido son algunas recetas que se sienten bastante llenas por un día en enero, pero también tienen la vegetación y la frescura que I & # 39; quiero. Preparo una gran cantidad de esta sopa y la como para el almuerzo y la cena, además del batido para el desayuno, durante unos días. Quería mantener la sal muy baja aquí y usar muchas verduras verdes y frutas y verduras fáciles de digerir.

Batido verde jengibre (foto de arriba)

Si encuentra las mañanas difíciles, como yo, puede cargar su licuadora con todos los ingredientes el día anterior y guardarla primero en el refrigerador para el bombardeo.

preparación 15 minutos
Hecho de 2

1 pera o manzana, picada en trozos grandes
1 pulgada pequeña de jengibre, pelado y picado grueso
½ aguacate, sin corazón o ½ plátano, pelado
1 ramita de menta, hojas recogidas
2 puñados grandes de espinacaslavado
½ jugo de limón
250 ml de agua fría

Ponga todos los ingredientes en una licuadora y un bombardeo suave. Agregue un poco más de agua si es demasiado espesa. Sirva inmediatamente o almacene en el refrigerador para más tarde en el día.

Sopa de cilantro, limón y camote

Una sopa fácil de preparar y comer que se llena y refresca al mismo tiempo.

Sopa de camote y cilantro de Anna Jones con verduras de invierno y limón.



Sopa de camote y cilantro de Anna Jones con verduras de invierno y limón.

preparación 20 minutos
cocinero 40 minutos
sirve 4

1 cucharadita de aceite de oliva o de coco
1 cebolla, pelados y finamente picados
1 pizca de sal
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 pulgada grande de jengibrepelado y rallado
3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
4 batatas medianas (aproximadamente 800 g), pelados y picados en trozos grandes
1 pizca ½ cucharadita 1 cucharadita de pimienta de cayena
1 jugo de limón
200 g de verduras de invierno, lavado
1 manojo grande de cilantror, tallos finamente picados y hojas gruesas picadas

Ponga el aceite en una cacerola a fuego medio, agregue la cebolla y una pequeña pizca de sal y cocine por 10 minutos, hasta que estén tiernos y dulces. Agregue las semillas de hinojo, el jengibre y el ajo y cocine por otros tres minutos.

Agregue las batatas y un litro de agua hirviendo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las batatas estén tiernas.

Retire la sopa del fuego y agregue la pimienta de cayena al gusto, comenzando lentamente y agregando más a medida que avanza. Agregue el jugo de limón, luego las verduras verdes, revolviendo hasta que se marchiten. Agregue los tallos y las hojas de cilantro, luego sirva la sopa como está o un bombardeo suave. Una vez cocinada, la sopa se mantendrá en el refrigerador hasta por cinco días.

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