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Annie Macmanus: “No sé cocinar. Pero me siento honrado de que un macarrón con queso lleve mi nombre’ | annie mac


Es una broma entre mis amigos. ¿Cómo? ‘O’ ¿Qué? no gran cocinero que soy. [Former Radio 1 DJ] Nick Grimshaw siempre me molesta por venir a mi casa y comprar un tazón de papas fritas para la cena. Famoso, tuve que llamarlo una vez para preguntarle cómo se cocina una patata.

En mi piloto de DJ, Solía ​​pedir «accesorios para cerdos». Simplemente creo que son animales realmente inteligentes, limpios y sorprendentes que el mundo continuamente menosprecia. Esperaba tal vez una postal o una taza o un peluche, pero no funcionó de esa manera. Hay gente que ha ido muy lejos: en un momento había dos lechones vivos en mi corral. Fue increíblemente lindo, pero malo para los cerditos, porque era ruidoso, la música sonaba [around] paredes. En otra ocasión, uno de los promotores se disfrazó de cerdo gigante y se escondió en el baño de mi camerino. Entonces, cuando fui al baño, solo había un cerdo enorme esperándome. Fue un poco raro. Me los quité del jersey después de eso.

si, soy conscienteaquí hay un camión de comida en Londres llamado Annie Mae’s, que tiene un plato de autor llamado Annie Mac. Innumerables personas me han enviado fotos del letrero y, de hecho, he estado en algunos festivales en los que han estado, así que fui a verlos y me tomé una foto frente al letrero. Pero los macarrones con queso son mi plato favorito, así que me siento muy honrado de estar allí con Kanye West y otras personas a las que les dieron el nombre de sus macarrones con queso.

Cuando tenía seis años, y mi hermana mayor tenía nueve años, dijo que iba a ser vegetariana. Mi madre, que tuvo cuatro hijos en cinco años, no iba a cocinar dos comidas separadas para todos, así que todos nos hicimos vegetarianos. Luego, cuando me fui de casa y fui a la universidad, fui en la dirección opuesta y dije: «¡Muéstrame las hamburguesas!» Ese tipo de rebelión adolescente. Ahora soy principalmente vegetariano y a base de plantas, pero con un poquito de pescado de vez en cuando.

Mientras hacía mi programa de Radio 1, Empecé a hacer este ayuno intermitente – [musician] Jessie Ware me lo contó. Comes aproximadamente entre ocho horas al día: entonces yo como entre las 10 y las 18 horas, o entre las 11 y las 19 horas en general, y comes lo que quieras durante este tiempo. Creo que realmente me conviene: tengo mucha más energía y duermo mejor. Y no como bocadillos todo el tiempo, lo que solía hacer.

Necesito densidad en mi dieta: Me gusta un carbohidrato, me gusta una patata, me gusta el pan y la pasta. Debido a que vengo de una familia numerosa, la cantidad de comida en mi plato realmente importa. Entonces, si entro en una tienda de sándwiches, literalmente voy a tomar el sándwich y pesarlo en mi mano para asegurarme de que sea lo suficientemente pesado. Que hay suficiente peso para justificar gastar mi dinero en él.

Mi marido [DJ/musician Toddla T] no puedo cocinar en absoluto. Me parezco a Heston Blumenthal comparado con él. Nuestros niños están muy agradecidos de tener algo sobre la mesa. Cualquier cosa hecha en casa, dicen «¡Guau, lo tomamos!»

En el encierro, lo tomé en mí aprender a cocinar algunos postres. Empecé a interesarme de verdad por Nigella Lawson. Y nuevamente, mis amigos me criticaron mucho porque dije: «¡Oye, esta Nigella es bastante buena!» Y me dijeron: “No jodas, Annie, gran descubrimiento”.

mis cosas favoritas

Comida
Pan. Todo tipo de pan. Es uno de los mayores inventos de Dios.

Bebida
Una pinta de Guinness en un pub de Irlanda.

lugar para comer
Es Cucons, un hotel en Ibiza: Me casé allí porque es uno de mis lugares favoritos. Y recuerdo una ensalada de tomate e higos con tomates frescos e higos de la huerta, miel y queso.

comida para hacer
Macarrones con queso. Lo hago una vez a la semana, con un roux y cuatro quesos diferentes.

La novela debut de Annie Macmanus, Mother Mother, ya está disponible en rústica (Wildfire, £ 8.99). Para apoyar a The Guardian y The Observer, solicite su copia en guardianbookshop.com. Se pueden aplicar cargos de envío

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