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Anoushka Shankar: "Papá dijo que puede hacer un buen día, pero nunca lo he visto cocinar" | Comida


Nací en 1981 y crecí como hijo único., muchas cosas preocuparán a mi madre. Recuerdo la hermosa comida que hizo. E imagino esta cocina con un piso de linóleo rojo realmente extraño, rojo. Me paré mucho junto a ella en el fregadero, mientras ella estaba lavando y secando, es un buen momento y un buen lugar para conversar. Realmente nunca he cocinado junto a él, pero no sé por qué.

Comida casera de mamá era cómoda, exquisita y también era capaz de la comida gourmet más maravillosa. Mezcló arroz y dal con cosas y rodó esas bolitas de arroz extra suaves que eran fáciles de recoger. Tengo un recuerdo muy vívido de ello. Creo que es la mejor cocinera del mundo. Mucha gente dice esto de su propia madre, pero mucha gente dice esto de mi madre.

Algunas hijas de los amigos indios de mi madre. sería aprender a cocinar con su madre y, en cambio, se burlarían de mí por aprender a sentarme con mi padre, Ravi Shankar. No fue nada desagradable, pero desarrollé un complejo al respecto.

Comí comida bengalí después de la boda de mis padres y papá comenzó a vivir con nosotros en Willesden y Delhi durante tres años y luego nos mudamos a California. Papá dijo que podía hacer un buen día, pero nunca lo había visto cocinar en todo el tiempo que vivimos juntos.

Mis recuerdos de comidatiempos son un verdadero sangrado de música y comida. La música nunca se detuvo en la sala de música, porque todos se movían alrededor de la mesa con sus sitars. Mi padre tendría una idea y todos tendríamos tiempo en la mesa, cantando, manteniendo modelos. Y tantos artistas a través, con increíbles discusiones a mi alrededor.

George Harrison se convirtió en mi tío – No por sangre sino por amor. Es una especie de cultura india. Estaba inmerso en el sistema ayurvédico y me hablaba de eso a menudo. George y yo estábamos cerca y él era muy jovial. Quiero decir, él y mi papá eran verdaderos bromistas, así que hubo muchas risas en la mesa.

Mudarse a California ha marcado la diferencia, de alguna manera. En Londres, había una verdadera autoconciencia de ser asiático. Sentí que en California no significaba nada para nadie: ¡nadie sabía nada sobre India! – Y que podría hacer mi propia identidad.

La comida es bastante delicada para los jóvenes que se mueven y viajan. Lo veo en mis propios hijos ahora. La leche es diferente en diferentes países; El pan es totalmente diferente. Así que recuerdo estar muy llorosa cada vez que nos mudamos. Pero generalmente solo por unos días.

Una cosa que soy realmente quisquillosa es tener calderas adecuadas alrededor. Así que siempre llevo uno en mi maleta. Me siento protegido cuando sostengo una taza de té muy caliente.

Mis cosas favoritas

Comida
Una buena ensalada llena de proteínas, vegetales, hojas.

BEBIDA
Té Desayuno té, casa chai, manzanilla, matcha latte.

RESTAURANTE
Me encantan los huevos revueltos de Wolseley como un brunch especial y decadente. La textura es perfecta, realmente cremosa y hecha pero no hecha. No puedo conseguirlos en casa. Siempre soy un segundo o dos, de una forma u otra.

Love Letters ya está disponible (Mercury KX)

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