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Antojos dulces: vinos para acompañar postres | Comida


OUna de las cosas que vi recientemente en Twitter es la gente que confiesa ser una basura de chocolate. Esto incluye lo glorioso Nigella, que aún se las arregla para mantener inexplicablemente su figura de Gina Lollobrigida. Todo lo que puedo inferir de esto es que todos queremos un poco de dulzura en nuestras vidas en este momento, y el vino, por supuesto, también puede marcar esta casilla.

Puedo estar equivocado sobre esto: es difícil de predecir cualquier cosa de manera confiable en este momento, pero no creo que haya una carrera de jerez dulce o portage en el corto plazo (si hubiera alguno, los productores estarían encantados: están tratando de revertir el disminución de las ventas durante décadas).

En esta época del año, prefiero vinos más ligeros como Sauternes y otros Sauvignon Blancs de cosechas tardías, especialmente si las fresas de principios de temporada han llegado a los estantes. También acompañan a otras frutas como duraznos y albaricoques, para los cuales aún es temprano, o con casi cualquier tipo de pastel clásico de manzana o pera. Funcionan menos bien con los postres a base de limón, que tienen el efecto de arrojar muchos vinos dulces, aunque el riesling tardío, que corresponde al limón por la acidez, es la excepción que confirma la regla. . Los postres a base de merengue como las pavlovas también necesitan un vino ligero en lugar de un vino negro y pegajoso. Aunque deberías recurrir a este último si tienes algo como un pastel de chocolate denso y calamar. Es si obviamente no has revisado tu suministro de chocolate.

Luego están los vinos espumosos dulces o semidulces como Asti moscato y, puede que se sorprenda al escuchar, el prosecco "extra seco", que, perversamente, puede contienen hasta 17 g de azúcar residual (restante después de la fermentación). En comparación, los prosecos "crudos" tienen de 10 a 12 g de azúcar en la región, lo que los hace un poco más dulces que la mayoría de los champanes y, en mi opinión, los hace ir mejor con alimentos dulces, como pasteles y galletas, solo con salados.

Y no puedo evitar pensar que incluso si normalmente no tocas las cosas, ahora es el momento para Bailey o, mejor aún, un equivalente específico de la etiqueta, especialmente porque que probablemente será la mitad, si no un tercio, del precio. En el momento de escribir esto, aún podría obtener productos Tesco realmente deliciosos Licor de crema de caramelo salado (17%) por £ 12, que en mi libro es mejor que cualquier huevo de Pascua. Manténgalo alejado de los adolescentes.

Cuatro vinos dulces para degustar en Semana Santa

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Gavioli Moscato spumante 6.5%


Gavioli Moscato Spumante

£ 6.49 Lidl, 6.5%.

Súper bonita botella de una bengala Asti que iría muy bien con un huevo de Pascua de chocolate con leche.

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Flores de pradera rosa espumoso


Flores de pradera rosa espumoso

9,99 € Aldi, 12%.

Más dulce de lo que parece: una mezcla de moscatel y el valdèze muy oscuro. Imagina el prosecco rosa.

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Sauternes 2017 kioscos 13%


Sauternes stands 2017

£ 14.13%.

Muy agradable, limpio Sauternes, con un sabor de pastel de merengue de limón.

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The Kings Series A Sticky End Noble Sauvignon Blanc 2017 10.5%


The Kings Series ‘A Sticky End’ Noble Sauvignon Blanc 2017

£ 12.96 Ocado, £ 15.99 (en mix-six) Majestic, 10.5%.

Sauternes intensamente dulce, viscoso y suculento con esteroides.

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