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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

¿Atascado en una rutina con tu vino? Aquí hay algunas opciones alternativas excelentes | Vino


ladraro del Corneta Cucú Verdejo, Castilla y León, España 2021 (£18, thesourcingtable.com) De acuerdo a uvas de vino, obra de referencia de Jancis Robinson, Julia Harding y José Vouillamoz sobre el tema, se utilizan unas 1.368 variedades de uva para elaborar vino en todo el mundo. Y, sin embargo, parece que la mayoría de nosotros limitamos nuestra bebida a un puñado, y rara vez nos desviamos de nuestros probados y confiables favoritos, la mayoría de los cuales, con la excepción del pinot grigio italiano (o, si bebemos algo con burbujas, el prosecco glera ), son de origen francés. Eso no tiene nada de malo y, dado que la uva en sí misma es solo una de las muchas variables influyentes que dan forma al carácter de un vino, puede limitar su consumo a una o dos de las variedades más proteicas (chardonnay y syrah/shiraz, por ejemplo) y nunca se aburre. Sin embargo, con el espíritu de la vuelta al cole, si está buscando algo para mantenerse alejado del Sauvignon Blanc, podría hacer algo peor que probar el verdejo igualmente vibrante, excepcionalmente afrutado y vigorizante de Barca del Corneta.

Les Andides Saumur Blanc, Francia 2020, (£9.99, Waitrose) Otras alternativas al Sauvignon, que también tienen la ventaja de estar entre los mejores vinos blancos del momento, son los blancos crujientes y picantes con un verde montañoso picante pero fresco de Gascón, en el suroeste de Francia. . Elaborado con Colombard d’Armagnac, el Pujalet Côtes de Gascogne 2021 (6,29 £, Waitrose) tiene sabor a limón y grosella, mientras que el Tesco Finest St-Mont 2019 (7 £, Tesco) es principalmente un gran manseng que aporta un ritmo más tropical. . (o Lilt) a la mezcla de refuerzo. Si está atrapado en chardonnay, por otro lado, mi consejo para variar su dieta de vino sería abrirse camino a través del increíblemente variado mundo de chenin blanc. En su mejor momento en el Loira y Sudáfrica, Chenin puede ser muy animado con manzanas verdes frescas en ejemplos sin roble como Les Andides de Saumur o el más tropical Zalze Bush Vine Chenin Blanc 2021 (desde 6, £ 45, Waitrose, Asda, Morrisons ). Pero al igual que Chardonnay, también funciona muy bien con roble, en vinos tostados, melosos pero perfectamente limpios, como Stellenrust Stellenbosch Manor Barrel Fermented Chenin Blanc 2020 (£14, Tesco).

El Enemigo Bonarda, Mendoza, Argentina 2018, (£16, The Wine Society) Puedo entender por qué tantas personas tienen el Malbec argentino como su variedad roja infalible: por lo general, tiene una pulpa generosa y suave que es inmensamente reconfortante, y funciona tan bien desplomado en un sofá con una barra de chocolate como sentado en la mesa con un bistec. y papas fritas el sábado por la noche. Si está un poco aburrido con la misma ciruela favorita de siempre, podría hacerlo peor probando una variedad roja alternativa de Argentina: una bonarda como El Enemigo, con sus suntuosas bayas endulzadas y refrescadas con una acidez crujiente, es una ruta; los fanáticos del extremo más fragante y floral del espectro Malbec podrían preferir un Cabernet Franc de Mendoza como el muy refinado, puro, frondoso y fresco Zorzal Eggo Franco Cabernet Franc 2018 (£ 18,95, hic-winemerchants.com). O puede volver a la fuente de la variedad y probar un Malbec de Cahors en el suroeste de Francia, como la cereza negra irresistiblemente jugosa de Château du Cèdre Camille Malbec, Vin de France 2020 (desde 9, £ 80, josephbarneswines.com; nattyboywines .co. Reino Unido; bottleapostle.com).

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