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‘Au Courant’: los vinos blancos más incomprendidos | Vino


I¿Es más difícil hacer un gran vino blanco que hacer un gran vino tinto? Bueno, ciertamente es más fácil tomar una botella barata de tinto del estante y hacer que, al menos, sea potable. Sin embargo, cuando analizamos las opciones para los blancos, nos encontramos en un territorio mucho más frágil: hay menos espacio para que el enólogo se esconda, donde las pieles y los raspones no juegan ningún papel en el proceso (a menos que estemos en el llamado territorio del vino de naranja, donde la maceración de la piel se produce de la misma manera que en la elaboración del vino tinto), y la calidad de la uva cobra aún más importancia. Hay menos gubbins para ocultar el mal jugo de uva.

Esta es la razón por la que, cuando hojeo los estantes de los independientes y los supermercados, me atrae hipnóticamente una región que sé que es probable que supere a la mejor relación calidad-precio: Alemania. (También es una de las razones por las que llenamos los estantes de nuestra tienda de vinos John Dory en Kent con mucho Riesling).

El Waitrose Blueprint de marca propia (12 %) es una excelente introducción al Riesling alemán seco apropiado para las empinadas laderas de pizarra que se curvan alrededor del río Mosel y, por solo £ 7.99, vale la pena comprar algunas botellas para tomar un aperitivo en medio de la semana. O lleve las cosas un paso más allá explorando la gama enciclopédica del importador especializado The Winery, cuyo propietario David Motion ofrece una selección inigualable, que incluye el favorito de la reina Victoria de Rheingau, y lleva su nombre, Victoriaberg de Weingut Flick (21,99 £, 13 %). .

Mientras tanto, los blancos del sur del Ródano a menudo se pasan por alto en favor de los tintos audaces y sabrosos de la región, pero tienen mucho peso y concentración por el precio, como el suculento Côtes du Rhône Villages Sablet (14,95 £ Yapp Brothers, 13,5 %). una mezcla ricamente texturizada de Viognier, Bourboulenc, Clairette, Roussanne y Grenache Blanc – uf, todo el atractivo de los varietales, pero un vino con un gran impacto.

También suelo comprar blancos del noreste de Italia, especialmente de Friuli, que limita con Eslovenia. Todo allí parece entregar los productos, desde vinos blancos de primer nivel elaborados por productores icónicos como Miani y Ronco del Gnemiz, hasta versiones de pinot grigio, sauvignon blanc y friulano, la uva autóctona local (italiano ‘Le Pianure ‘ Bianco a £ 16.99 del especialista Passione Vino sería una excelente presentación).

¿Y qué tal una de las regiones más caras del planeta? ¿Dónde gastan su dinero los conocedores del comercio del vino cuando se trata del lado más caro de Borgoña? Recientemente me cautivó uno de los mejores Chardonnay que he probado en mucho tiempo, un Mâcon-Villages de padre e hijo Robert y Damien Martin en una pequeña finca en el pueblo de Davayé – Domaine de la Denante (14 £.95 o £ 13.50 por caja de 12, Lea & Sandeman, 13%) es el tipo de blanco que siempre estoy feliz de volver a poner en la puerta del refrigerador. Meursault puede esperar a la próxima cata comercial.

Cinco de los vinos blancos más conocidos

M&S Clásicos No. 4 Pinot Grigio 2021 7,50 £ Marks & Spencer (en tienda), Ocado, 12,5 %. Grigio aburrido? Está varias muescas por encima de la norma, con un toque de manzana roja.

Viña Taboexa Albarino 2021 £ 9.99 Waitrose, 12% de descuento. Marca propia extremadamente seca que ofrece una bebida y un sabor irresistibles.

Brauneberger Juffer Riesling Willi Haag 2021 £ 12,50 La Sociedad del Vino, 8%. Gema de Moselle con una textura exuberante que camina maravillosamente por la cuerda floja entre la fruta y la acidez alegre.

Azul y Garanza Blanco 2021 £17 Vinos modales, 13%. Garnacha blanca con un toque de viura del País Vasco de Navarra.

Gavi di Gavi ‘Rovereto’ Picollo 2021 £ 21 Passione Vino, 13%. Immaculate Cortese de una bodega que solo elabora este vino: me hizo volver a amar a Gavi.



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