LALas tiendas locales y los estantes de los supermercados están llenos de productos de verano de primera calidad. Montones de tomates aromáticos madurados al sol, maíz dulce crujiente, judías verdes recién cosechadas. Ahora es el momento perfecto para la burrata…
Autor: admin
FPara mí, la combinación de calabacín a la parrilla y maíz dulce representa el apogeo del verano cuando estas verduras están en su apogeo absoluto, llenas de dulzura y crujiente. Esta receta está inspirada en mi ex ayudante de cocina,…
Para 4-6 personasPara la pasta fresca (hecha alrededor de 500g)harina tipo 00 350g, más extra para espolvorearsal de mar cucharada de caféHuevos enteros 2 (3 si son pequeños)yemas de huevo 4 (5 si los huevos son pequeños)harina de sémola al…
Para 4 personasPara el AliñoMayonesa 4 cucharadasLeche 2-3 cucharadasSalsa inglesa varios batidos generososlimón jugo de 1 pequeñopimienta blanca recién molidanata montada 2-3 cucharadas Para la ensaladahuevos 4lechuga redonda 4, corte sin piedad todas las hojas exteriores de color verde oscuro…
Burrata and peas es uno de esos matrimonios tranquilos de ingredientes que podría comer durante todo el verano. En una tarde calurosa, a menudo arranco trozos de burrata fresca y lechosa y los mezclo con guisantes y hojas de lechuga…
WCuando le dije al chef de Hangzhou, Hu Zhongying, que estaba interesado en la cocina casera local, me llevó a las cocinas de su restaurante, el Hangzhou Jiujia, y le preguntó a los 39; uno de los chefs presenta este…
Uno de mis primeros recuerdos es poner las habas en la vaina con mi yiayias (abuelas), y cada vez que menciono que parece ser un recuerdo popular para muchos, no solo para mí. Al hacer esto ahora con mi propia…
Wuando me estaba quedando en el pueblo de Plomari en la costa sur de Chipre, una noche comí la más increíble musaca vegetariana en una pequeña taberna en el centro de la ciudad. Esto me confirmó que las moussakas a…
LAtraducido literalmente a 'mix-mix', es una ensalada hecha de verduras escaldadas, hervidas o al vapor con largo (pasteles de arroz comprimidos) que se mezclan en una rica salsa de maní agridulce. Para 4 personasPara la salsa de manípimientos rojos secos…
UHasta hace poco, las verduras rellenas parecían un poco anticuadas, pero siempre me ha gustado rellenar media berenjena, pimiento o calabacín. Las formas bellamente definidas se ven tan hermosas en un plato y es fácil estropearlas un poco, alejándolas de…