SLos alads en invierno pueden parecer tan absurdos como un bikini, pero son el equivalente a la ropa en capas, excepto que aquí, las capas tostadas están hechas con frutas y verduras de temporada resistentes en lugar de verduras de…
Autor: admin
«Vel ingar se puede hacer a partir de cualquier alcohol fermentado o de una solución de azúcares fermentables ”, explica el experto en fermentación y autor Sandor Katz, cuya receta adapté en su libro El arte de la fermentación. «La…
Me divierte pensar en Tim Dowling respetando a los Marmite Eaters, ahora que ha encontrado la fuerza para intentarlo después del 30 de diciembre). Probablemente no se dio cuenta de que era un alimento recomendado para bebés y niños pequeños…
NOLas resoluciones de Año Nuevo en lo que respecta al alcohol casi siempre implican el autosacrificio, pero permítanme sugerir una alternativa: beber menos pero mejor. El problema de darse por vencido durante un período prolongado es que en algún momento…
SAlgunos restaurantes llegan a la escena todos ardientes cañones de autoexageración y promesas locas. El recién inaugurado Maine en Mayfair, en el centro de Londres, se describe a sí mismo como «una mezcla de la elegancia británica del viejo mundo,…
Tla suya es la de la mañana siguiente a la noche anterior, cuando la mente y el cuerpo necesitan una fuerte bofetada para ayudar a que todo vuelva a encarrilarse. Esta es una versión a base de ginebra de Bloody…
AEn una degustación reciente, estaba presentando vinos espumosos de la región francesa de Limoux, una región que produjo vinos espumosos al menos 100 años antes de que los vinos de Champagne fueran bien conocidos. Hacia el final, señalé que si…
WCuando digo que soy fanático de los frijoles enlatados, me refiero a que soy fanático de los frijoles enlatados. Una vez, un amigo bromeó diciendo que podía escribir un libro de cocina llamado Hacer cosas nuevas con una lata de…
IEs la víspera de Año Nuevo y te has encontrado viendo Five Great Reads, un boletín en el que armamos una lista de lecturas diarias para mantenerte al día con el verano. Y por «nosotros» me refiero a mí, Alyx…
IEn Gran Bretaña, los escritos culinarios de «grupos minoritarios» – y hablo aquí de indios, porque es mi propio pasado – casi siempre dan un lugar central a estas «recetas familiares de herencia» transmitidas de generación en generación por la…