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Beaujolais no tiene por qué ser nuevo | Vino


yoSi eres alguien que piensa que Beaujolais comienza y termina el tercer fin de semana de noviembre, es posible que desees reconsiderarlo. La región tiene más que ofrecer que novedades brillantes y gomosas, por muy divertidas que sean, y ofrece una sorprendente variedad de estilos; la única constante es la variedad de uva de la que procede, la gamay.

Para empezar, no todos los beaujolais son ligeros, aunque la añada 2021 actual es notablemente más ligera y fresca que la 2020, que todavía está presente. Lo que elija será en parte una cuestión de gusto y en parte de lo que coma: un 2020 sería una buena opción para el pavo de Navidad, por ejemplo, mientras que un ’21 sería mejor con las sobras del Boxing Day.

Luego están los diferentes terruños. La mayoría de los beaujolais provienen de suelos graníticos, pero algunos, incluidos los de la Côte du Py en Morgon, se cultivan sobre piedras azules que se asemejan al esquisto, lo que les da más estructura. Incluso dentro de la misma cru, hay viñedos individuales, o localidades como se les llama, en los que el suelo o la exposición al sol pueden ser diferentes. Los viñedos más altos también tienden a producir vinos más finos y elegantes que los de los llanos, mientras que el Beaujolais de viñas viejas será más concentrado.

Dicho esto, el Fleurie, como su nombre indica, es generalmente más floral y ligero, el Moulin-à-Vent elegante con capacidad de envejecimiento, y el Morgon más corpulento y el tipo de vino para beber con un guiso en lugar de un bocadillo. . Beaujolais también es particularmente bueno en salsas de vino.

El otro factor a considerar es la visión del enólogo sobre lo que debería ser el Beaujolais. Si prefieren la frescura, elegirán temprano para reducir el grado alcohólico: muchas fincas cosecharon en agosto de este año y envejecen sus vinos en acero inoxidable, hormigón o barricas viejas, en lugar de barricas pequeñas de roble. También hay un gran contingente de enólogos naturales que no afinan ni filtran su vino y que utilizan levaduras autóctonas o silvestres, lo que da como resultado vinos ligeramente más turbios y, en ocasiones, más funky.

Por supuesto, todas estas variaciones también son válidas para otras regiones vinícolas, pero debido a que Beaujolais tiende a verse de una manera tan simplista, vale la pena señalar que incluso si no cree que sea para usted, puede haber un estilo que es. También puedes ajustarlo a tu gusto dependiendo de la temperatura a la que lo sirvas. El bojo de «pueblo» a menudo se sirve frío, pero el crudo debe servirse un poco más caliente.

La otra gran ventaja es la relación calidad-precio: Beaujolais generalmente se destaca de Borgoña, especialmente en The Wine Society, cuyos precios, aunque siguen siendo competitivos, son significativamente más bajos, como puede ver a continuación.

Cinco No Nuevo Beaujolais

Casa Loron Beaujolais 2020 8,99 £ (o 7,99 £ en mix-six) Majestic, 14 %. Un Beaujolais maduro, alegre, con sabor a cereza a un precio muy decente.

Sainsbury’s Taste the Difference Beaujolais Villages Côteaux Granitiques 2020 Viator 10 libras, 13%. Muy bonito Beaujolais de marca propia, destacando los suelos graníticos de la región. Vale la pena comprar con 25% de descuento en oferta.

Jean-Paul Brun Beaujolais El Viejo las tierras doradas 2021 £12,50 The Wine Society, £17,45 Noble Grape, 12,5%. Un vino del sur de la comarca procedente de viñas viejas, pero en la añada 2021 más ligera. Fino, elegante, casi pinot.

Jean-Marc Burgaud Morgon Côte du Pen 2020 £ 14,95 The Wine Society, £ 21,99 Hay Wines, 13% de descuento. Un rico y potente Beaujolais para conservar al menos durante unos años. Un buen partido para el pavo, eso sí.

Guy Breton Beaujolais Villages Cuvée Marylou 2021 £ 24,50 Little Shop & Pantry, Bristol, £ 24,95 Trago, 12%. Beaujolais delicado y aireado de uno de los mejores viticultores naturales de la región, Guy Breton. simplemente delicioso

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