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Bebidas de Navidad picantes y cálidas | Vino


Waitrose Mulled Wine, Castilla La Mancha, España NV 2.25L (£ 14,99, Waitrose) No estoy seguro de que el vino caliente amerite la Felicity Cloake completa, «cómo hacer el regalo perfecto …». No existe un requisito real de precisión. Está destinado a ser mezclado, con todos los ingredientes seguidos de las instrucciones del cocinero imperiosamente vagas «al gusto» en lugar de las medidas del último mililitro o gramo. Aún así, creo que hay algunos elementos esenciales. O al menos cada vez que he probado vino caliente, la olla ha tenido los mismos componentes clave: clavo, canela, anís estrellado, naranjas y limones. Y el vino, por supuesto, aunque mi preferencia vaya a oporto, que aporta más cuerpo, profundidad de sabor y ese poquito de alcohol extra aunque la olla lleva algún tiempo en el fuego, además de ser lo suficientemente dulce como para no necesitarlo. azucar agregada. Aún así, si no puede tener la tentación de hacer el suyo propio, la versión de Waitrose, basada no en el puerto sino en un rojo del sur de España lo suficientemente robusto, hace este trabajo perfectamente una vez al año.

Ron con especias de la reserva del presidente (desde £ 23.15, distillersdirect.com; masterofmalt.com; Waitrose) Entiendo que el vino caliente no es del gusto de todos; que ahora recuerda mucho a las plazas del centro llenas de hileras de hangares con parlantes que hacen sonar a Slade y montones de alemán algo rancio lebkuchen. Así que para la feria navideña y los refusniks de vino caliente, le di al cartel que decía: ¡hay otras bebidas picantes disponibles! Sidra caliente, tal vez, que, cuando tiene un alto contenido de canela y jengibre (y con o sin una pizca de calvados o licor de jengibre), en mi opinión, funciona mejor que el vino como bebida caliente y picante de temporada, jugando aproximadamente con la misma gama de sabores. que encontrarías en una tarta de manzana. O, mejor aún, el rey de las bebidas calientes de invierno, el ron caliente con mantequilla: mantequilla derretida, jarabe de arce o azúcar moscovado, una barra de canela y una buena dosis doble de ron, que para un golpe festivo extra aromático, podría ser un picante. versión como la suculenta Reserva del Presidente de Santa Lucía, una bebida que es tan buena como un solo sorbo a última hora de la noche, sea cual sea la temporada.

Cerveza de jengibre caliente Luscombe (£ 21.30, 12 x 27 cl, luscombe.co.uk; £ 6.85, 4 x 27cl, abelandcole.co.uk) El jengibre es la especia más importante en mi cocina. Ésta es mi única concesión a la homeopatía: este calor ardiente seguramente debe tener algún efecto en la protección contra los gérmenes y el fortalecimiento de mi sistema inmunológico. Y si eso resulta ser una ilusión, no importa: la raíz también es el corazón palpitante de algunas de las grandes bebidas navideñas. Primero entre sus pares, King’s Ginger Liqueur (£ 23.50, 50cl, bbr.com) actualizó su receta en 2020, lo que puede explicar lo que pensé que era un poco más de definición la última vez que estuve allí. Pero este destilado de jengibre y ralladura de limón no es tan diferente en efecto picante de la versión original creada para el rey Eduardo VII en 1903, y todavía es lo que tendría en un frasco en un paseo helado en el Boxing Day. Mi otra bebida de jengibre favorita actual es completamente libre de alcohol. Además de ser deliciosa (la infusión de picante equilibrada con picante) y una combinación perfecta con el curry tailandés, la cerveza de jengibre caliente Luscombe de Devon es quizás también el mejor antídoto para la resaca que he probado nunca.

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