I Estuve en Grecia la otra semana por lo que aprecio que pocos de ustedes consideren trabajo, y todas las bodegas que visitamos ofrecieron algún tipo de comida durante nuestras degustaciones, generalmente una selección de quesos, algunas aceitunas, salsas y untables variados, y adictivo, sésamo. -palitos de pan rebozados. Es muy similar en España, pero es raro en el Reino Unido, donde serías afortunado de obtener tanto como una galleta de agua en una cata de vinos profesional. La teoría parece ser que la comida de alguna manera afecta su capacidad para evaluar un vino, pero ¿por qué probarlo de forma aislada cuando casi todos los lectores probablemente lo beberán con comida?
Incluso si no prepara una comida completa, es bueno sentarse por la noche con una bebida y un refrigerio. Los griegos y los libaneses tienen su meze/mezze, España tiene sus tapas y los venecianos sus cichetti, mientras que incluso los franceses suelen buscar unas rebanadas de salchichón y un pepinillo o dos. Después de todo, el vino es mucho mejor con un bocado.
Si bien es obvio que no querrás preocuparte demasiado por encontrar el maridaje perfecto, el hecho es que algunos vinos funcionan mejor que otros con ciertos alimentos. Las anchoas, por ejemplo, quedan mucho mejor con un fino o una manzanilla o un blanco crujiente que con un tinto con cuerpo. Asimismo, un tinto jugoso tiende a ser más agradable que una copa de rosado con una porción de pizza. Cualquier cosa frita y crocante, incluso un trozo de KFC, queda genial con el vino espumoso, igual que con la cerveza. (He recomendado un crémant realmente bueno a continuación, pero dado que es el fin de semana de la final de Eurovisión, es posible que desee gastar una botella de Kylie prosecco, que generalmente parece caer bien). venda al menos algunos libros más que el competencia (poder de las estrellas, ¿eh?)
El queso es el que es interesante en el contexto de los bocadillos. Todo el mundo piensa automáticamente en el rojo para acompañar una tabla de quesos, pero el blanco funciona igual de bien, especialmente en el verano cuando comes quesos más ligeros. El queso de cabra, por ejemplo, es un alma gemela natural del Sauvignon Blanc, como probablemente ya sabrás si alguna vez has ido de vacaciones al Loira, pero los blancos secos ingleses como Bacchus y los rosados provenzales pálidos también son excelentes. . Por lo general, opto por un blanco con una salsa como el queso feta batido (después de mi viaje a Grecia, estoy un poco obsesionado con el producto) o mi vicio no tan secreto, a saber, Boursin y galletas saladas. Un blanco aromático funciona mucho mejor que un tinto con quesos apestosos de corteza lavada como el Epoisses, mientras que un vino dulce como el Sauternes queda delicioso con un azul. ¡A por ello!
Vinos que van bien con una fiesta de té
Williams & Humbert Alegría Manzanilla £5.75 media botella de Waitrose, 15%. Nada cambia mucho en el mundo del jerez, incluido (afortunadamente) el precio. Súper seco y salino. Servir frío con anchoas u otras tapas de pescado.
Simmonet-Febvre Crema de Borgoña £ 15 (o £ 12 para los miembros de Clubcard) Tesco, 12%? Un vino espumoso ligero y fresco. Perfecto con cualquier cosa crocante y crocante como pollo frito o pescado y papas fritas.
El griego blanco de la sociedad £ 8,95 La Sociedad del Vino, 12,5%. Un vino blanco griego irresistiblemente gourmet para beber con su taramasalata. (Rápido, sin embargo, porque casi todos los que conozco parecen comprarlo).
Vinos Barco Mencía Menciño 2021 £ 8.99 (en mix-six) Majestic, 12.5%. Un tinto español fácil, aireado y jugoso. Ideal con pizza o trocitos de chorizo.
Pierre Jaurant Côtes de Thau Rosado 2021 £ 6,29 Aldi, 12,5%. Un rosado fresco y crujiente de Cap d’Agde que sería ideal con tostadas de gambas o un sarnie de gambas.
