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Benoli, Norwich: “Si este lugar estuviera más cerca de casa, comería mucho aquí” – reseña del restaurante | Comida


OAl comer un plato de cappellacci de calabaza fresca en Benoli en Norwich, me di cuenta de que habían pasado unos 10 años desde que había viajado por este camino en busca de comida. Es una vergüenza para mí, porque están sucediendo cosas buenas en este rincón de East Anglia. The Assembly House, por ejemplo, uno de los mejores hoteles boutique del Reino Unido, ofrece el té de la tarde, los cafés alrededor de Elm Hill son fabulosos y se recomiendan restaurantes como Farmyard y Benedicts. De hecho, en general, Norwich es un gran lugar para el ocio no estructurado, que es mi tipo de descanso favorito.

Y luego está Benoli, un edificio italiano moderno de tres pisos escondido en un callejón del centro. Traté de buscar en qué parte de Italia estaba Benoli, solo para descubrir que era una combinación de los nombres de los hermanos Ben y Oliver Boon, en el tipo de mezcla que me conmueve de los vecinos de mi abuela, Ron y Valeria. sube de categoría y bautiza su casa adosada Ronderval en la década de 1970. El chef Oliver, finalista de MasterChef: The Professionals que trabajó para Gordon Ramsay y fue jefe de cocina en Roux au Landau en Londres, recrea recuerdos de viajes de la infancia en Italia y Sicilia, y mi calabaza la pasta es la estrella del programa de hoy. Todo está hecho a mano en lugar de a máquina, la pasta es suave, firme y brillante, y los capellacci vienen nadando en un rico mar de mantequilla de salvia con ricota salada. No escatimamos en el tamaño de las porciones; después de todo, nunca puede haber demasiada pasta fresca rellena de calabaza. O, para el caso, demasiados tomates de invierno premium de color púrpura, cortados una vez y rociados con aceite de oliva brillante.

'Furious Shredded Wheat': Las croquetas de parmesano de 24 meses en Benoli, Norwich.
«Parece trigo triturado furioso»: croquetas de parmesano en Benoli en Norwich.

Era una tarde de miércoles fría y con niebla en Norwich, y la cena en Benoli era justo lo que necesitábamos. Las «croquetas de parmesano» que suenan humildes de la sección de refrigerios del menú resultaron ser temibles bolas de mozzarella, papas y queso parmesano, fritas y cubiertas con otra sobreabundancia de queso parmesano. Se parecían más a Trigo triturado furioso preparándose para la batalla que a croquetas, y en el momento en que vi su cursilería, supe que Benoli no era un restaurante italiano cualquiera. Es la opción segura, para los restaurantes italianos fuera de las principales ciudades del Reino Unido, servir un poco de pasta y pizza, y tiramisú para el budín, pero en Benoli hay una cierta veta hacia lo extraño y difícil, con gusto a bacalao y ‘nduja kyiv con batida. bacalao o un paseo en vitelo tonnatOh elaborado con pechuga de ternera, setas maitake y hojaldre y katsuobushi a pescado. El menú es agitado y desordenado, influenciado en algunos lugares por Japón, y luego, ups, estamos en Europa del Este, lo que me conviene porque Boon realmente sabe cocinar.

'Estrella del espectáculo': Capellacci de calabaza de Benoli con ricota salada y mantequilla de salvia.
‘Estrella del espectáculo’: Capellacci de calabaza de Benoli con ricota salada y mantequilla de salvia.

Definitivamente recomendaría la caponata de berenjena, un buen trozo de berenjena rebozado en tempura ligero sobre una salsa de tomate cubierta con furikake. Tenía toda la intención de compartir esto con mi compañero de comedor, pero a veces lo que realmente cuenta es la idea. Mi amigo Ainsley pidió los tortelli de gorgonzola con cacao, champiñones porcini y castañas, un plato de placer desafiantemente rico en el que clavé el tenedor repetidamente. Sin embargo, para mi crédito, compartimos intencionalmente una ensalada de radicchio con un aderezo de emulsión de cebollino brillante.

Si Benoli estuviera más cerca de casa, comería mucho aquí. No se trata de la ceremonia; si peu, en fait, que vous pourriez probablement vous présenter dans votre robe de chambre et que le charmant personnel ne se retournerait pas un cheveu, en plus il est suffisamment faiblement éclairé pour que vous puissiez vous en sortir en étant secrètement habillé pour le lit , de todas formas. Los antipasti y la pasta son excelentes, pero si te apetece también cocinan un halibut, rebozuelos y panceta. fricasé.

Helado Benoli de mantequilla de almendras y ruibarbo con hibisco y chocolate blanco.
El ruibarbo de Benoli con helado de mantequilla de almendras, hibisco y chocolate blanco «podría haber salido directamente del tablero de un final de MasterChef».

El budín que me hicieron, mientras tanto, era tan extraño que podría haber salido directamente de un final de MasterChef, con una cama de ruibarbo suavizado y todavía bastante picante cubierto con helado rosa pálido en mantequilla de almendras sobre una especie de base de chocolate blanco de sabor fuerte. con hibisco. ¿Me gustó este postre? No estoy seguro. ¿Terminé este postre? Sí, lo hice, comí cada bocado, en parte porque estaba tratando de averiguar dónde estaba escondido el hibisco. ¿Se usó para infundir ruibarbo? Y si no me gusta especialmente el chocolate blanco, como a ningún adulto le gusta después de sus años en Milky Bar, ¿por qué diablos estaba lamiendo el tazón?

Pocas cosas me dan más placer que salir de un hotel en busca de una cena, sin esperar nada y encontrar una joya local. Benoli no es perfecto: algunos bocados son demasiado, algunos platos son erráticos, y si espera un plato relajante de bolas de masa, puede sentirse un poco decepcionado, pero los Boons se esfuerzan mucho, experimentan y ofrecen una especie de grandeza. Y lo hacen todo en silencio en una calle lateral de Norwich. No lo dejaré por otra década.

Benoli 5 Orford Street, Norwich, 01603 633056. Abierto toda la semana, almuerzo de 12:00 a 15:00, cena de 17:30 a 22:00 (domingos de 21:00). Alrededor de £55 por persona por cuatro platos, además de bebidas y servicio.

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