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Beyond the Sarnie: almuerzos para llevar sin cocinar para vencer la tristeza del regreso al trabajo | Comida


Si mi refrigerador de escritorio, microondas y hervidor están fuera de los límites gracias al Covid, lo que puede ser I mirar hacia para un sabroso almuerzo para llevar? Ya llevo un termo de té, así que nada que necesite vivir otro frasco pesado.
Fred, Londres

Ya es bastante difícil sortear las muchas trampas en el almuerzo para llevar, pero elimine la opción de calentarlo o enfriarlo, y nadie culpará a Fred por enviarlo a su Pret más cercano. La carne y el pescado, por ejemplo, no disfrutan sentados en una bolsa de sándwich sudada durante horas y horas, por lo que es aconsejable mantener las cosas vegetarianas.

Para este desafío culinario, use sus fideos. El chef Tim Anderson, cuyo nuevo libro, Your Home Izakaya, se publica en octubre, toma soba o udon como base de su bento. "Cocine los fideos, luego póngalos en agua fría y alícelos con un poco de aceite neutro. La clave es mantener el aderezo (para Anderson, eso significa partes iguales de salsa de soja, mirin y vinagre de arroz, con cebolla y jengibre mezclados para espesar) a un lado.

Anna Tobias, del Café Deco de Londres, pone "pepino, zanahoria, guisantes hervidos o cualquier otra verdura de tu elección en un recipiente con los fideos fríos, luego, justo antes de comer, vierte el aderezo y mezcla". Anderson dice que otras excelentes adiciones incluyen espinacas y sésamo triturado, judías verdes con ponzu, encurtidos o una tortilla enrollada.

Hablando de huevos, las tortillas son otro alimento básico de Tobias. "Soy un purista, por lo que generalmente prefiero la cebolla, la papa y el huevo, pero puedes agregar una serie de otras cosas, desde pimientos hasta guisantes". Coma tal cual, con ensalada o en sándwich. Y si sarnies somos más tu bolso, vale la pena pensar fuera de la caja. "En esta época del año, me gustan los sándwiches de tomate, a veces con ricotta", dice Missy Flynn, cofundadora junto a Gabriel Pryce de Bodega Rita's en Londres. "Recuerde, un sándwich no tiene que empezar como un sándwich". Coloque tomates frescos picados, hierbas frescas, aceite de oliva y sal en un recipiente y tome un bollo fresco de camino al trabajo. "Para la hora del almuerzo, los tomates estarán blandos y sazonados, así que parta el rollo por la mitad, apílelos y use el aceite de tomate y el agua como salsa".

Las sobras son otro de los mayores placeres de la vida y, afortunadamente, dice Tobias, “las tartas filo están muy bien frías”, así que lleve algunas rebanadas de spanakopita en su bolso. Si el curry sobrante está en juego, Anderson hace curry la sartén – una rosquilla salada. Sí, es un poco falso (hola, proyecto de horneado de los domingos), pero es delicioso comerlo a temperatura ambiente, por lo que niega el problema del refrigerador / microondas. "Haga una masa de rosquilla básica, enróllela en bolas del tamaño de una pelota de béisbol, aplánela y luego ponga una cucharada de curry japonés en el medio". Doblar la masa, sellar y refrigerar, untar con una capa de huevo, enrollar en panko y subir hasta que casi duplique su tamaño, luego freír o hornear.

La solución más fácil, sin embargo, puede ser recurrir a platos de verduras que se comen tradicionalmente a temperatura ambiente (piense en ratatouille o verduras asadas al estilo italiano), aunque no las corte en el otoño, por lo que Fred puede tener para morder la bala e invertir en un segundo vial (lo siento). Comme le dit le chroniqueur du Guardian Ravinder Bhogal : « Ils sont excellents pour garder au chaud les soupes, les dals, les pâtes, les restes de curry et les ragoûts, et pour offrir un câlin chaleureux et réconfortant lorsque le blues du retour au bureau Golpeado.

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