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Bienvenido a August Observer Food Monthly: nuestros restaurantes especiales | Alimento


OBienvenidos al número de restaurantes, donde conversamos con los notables hermanos Selby, los chefs de Evelyn’s Table, un mostrador de 12 asientos en el sótano del famoso bar The Blue Posts del Soho. Ahora que se ha corrido la voz de su cocina, reservar un asiento significa que tienes que ser rápido en el sorteo, pero serás recompensado no solo con comida increíble y original, sino también con la oportunidad de ver a Luke, Nat y Theo en acción.

Aprende en qué personas influyentes y críticos de restaurantes confiar y cuáles ignorar, pero también es bueno tener una recomendación de alguien que pasa tiempo detrás de la estufa. Con eso en mente, estamos pidiendo a los mejores chefs que nos digan dónde han estado comiendo últimamente y, más específicamente, los lugares que son nuevos en el mapa. Sus sugerencias van desde ostras con suero de leche y bayas de saúco en un bar con vista a Loch Nell hasta gazpacho de repollo rojo sobre una joyería en Lichfield.

Pocos libros de cocina llevan más tiempo en proceso que este del aclamado chef Jeremy Lee. Se burla de nosotros con la idea de que ha estado poniendo sus recetas en la página durante años, pero las cosas buenas valen la espera y OFM tiene una vista previa de su nuevo libro, Cocinar: simple y bien, para uno o para muchos. Tenemos su receta de merluza con perejil y salsa de eneldo, su tosta de boquerones de autor y una tarta de manzana de hojaldre perfecta para ti. Como si eso no fuera suficiente, hay una entrevista con Sam y Sam Clark y recetas de su primer libro nuevo en casi una década, Más fácil.

La presentadora y autora Anita Rani presenta Life on a Plate de este mes, y Jay Rayner pide a los restauradores de todo el mundo que se acuerden de alimentar al pianista.

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