jhay algo hermoso en una olla en la que has pasado tanto tiempo”, dice Andi Oliver con nostalgia. «Carne en conserva, coletas, codillo de jamón y cerveza negra, ahumado con canela y pimienta de Jamaica, y revuelto en un caldero durante horas». Nuestra estrella de portada de este mes nos regala los relajantes placeres de la cocción lenta y nos cuenta cómo la comida ha seguido los altibajos de su vida. Además, tenemos recetas de su nuevo libro de cocina, The Pepperpot Diaries.
Supongo que todos tenemos una comida que se destaca como la más memorable, un almuerzo o cena que recordamos con cariño y probablemente recordamos cada detalle. Este mes, preguntamos a algunos de nuestros cocineros favoritos sobre esta comida: Itamar Srulovich sobre la salsa para pasta que salvó un caluroso verano en Tel Aviv; Jeremy Lee en su estofado de cumpleaños número 21; y Mayukh Sen sobre ser amable con los extraños la noche de su cena de graduación.
TikTok está demostrando ser un recurso sorprendentemente útil para quienes tienen un presupuesto ajustado para alimentos. Los consejos sobre cómo comprar y cocinar sabiamente incluyen viajes al supermercado con TikTokers haciendo sus compras semanales, compartiendo consejos e ideas para ahorrar dinero mientras empujan sus carritos. También vale la pena echarle un vistazo a aquellos que buscan algunas gangas para el hogar. Echamos un vistazo a cómo la plataforma está cambiando la forma en que algunos de nosotros compramos y comemos.
También en este número, Jay Rayner nos cuenta por qué los nuevos medicamentos para bajar de peso no son para él; Mitch Tonks revela su ingrediente secreto; y almorzamos con la matemática Hannah Fry.
