IEn la OFM de este mes, tenemos una colección de ensaladas deslumbrantes para ti. Georgina Hayden aporta un toque de lima y chile a una ensalada clásica de sandía y queso feta con la adición de la mezcla de especias mexicana Tajin; Fuchsia Dunlop asa berenjenas para una suculenta ensalada Szechuan con sabor a sésamo; y Julie Lin usa las notas ahumadas de los camarones secos y la efervescencia de la lima para aderezar un plato de mango y brotes de soja. Agregue a eso el condimento de albahaca y pimentón de Joe Trivelli para mejillones y harissa y los limones confitados de Sarit Packer en una receta de ensalada de atún de inspiración tunecina y estamos listos para el apogeo del verano.
La autora Shahnaz Ahsan se une a Eva Wiseman y Rachel Cooke en el duelo por sus restaurantes favoritos que tanto extrañamos, esos lugares que alguna vez fueron parte de tu vida solo para cerrar un día y nunca regresar. Aunque las primeras visitas de Eva al restaurante (Water Margin en el norte de Londres) parecen bastante más interesantes que las mías (el Berni Inn en Hereford), yo diría que probablemente sea mejor perder un lugar por completo que ver a tu querido amigo deslizándose o encontrando ellos mismos en nuevas manos antipáticas, pero una pérdida, no obstante.
Tim Adams desenrolla su servilleta con Michel Roux, cuando comen en el restaurante de la hija del legendario chef. Naturalmente, la ‘familia’ está en el menú, al igual que el dolor de Roux por el daño que el Brexit ha causado a la industria hotelera y, en particular, la capacidad de capacitar al personal a través del Canal de la Mancha.
Sandrae Lawrence, editora en jefe de Amantes de los cócteles las revistas prueban y califican los cócteles enlatados; Jay come helado; Y Bake-Off: los profesionalesEllie Taylor nos habla sobre su afición por los traseros empapados y las tazas grandes.
