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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Bienvenidos al Observer Food Monthly de abril, nuestra edición del 20 aniversario | Comida

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IEs nuestro vigésimo aniversario en OFM y el futuro nunca ha sido tan emocionante. Mucho ha sucedido en el mundo de la comida en las últimas dos décadas desde que se fundó esta revista, y Tim Hayward comparte 20 momentos clave de su vasta gira. Pero uno de los cambios más notables también ha sido lo que comemos en casa, desde el aumento de las dietas veganas y vegetarianas y la adopción de la entrega a domicilio de calidad hasta una nueva era de repostería casera.

He guardado cuadernos, diarios de cocina, durante la mayor parte de mi vida como escritor. Mirando hacia atrás en algunas de mis viejas listas de compras descoloridas, es reconfortante ver cuánto han cambiado: los nuevos ingredientes que ahora forman parte de la cocina diaria y el cambio a recetas más ligeras y menos basadas en productos: lácteos y carne. Me encanta la forma en que nuestra comida ha evolucionado y nunca en tres décadas en la cocina había esperado tanto cocinar como ahora.

En esta edición de celebración, tenemos conversaciones con viejos amigos Nigella Lawson, Nadiya Hussain, Fergus y Margot Henderson, y tenemos recetas de cuatro estrellas en ascenso: Lorna McNee, Pamela Yung, Adejoké Bakare y Hasan Semay. También hay recetas mías, usando algunos de nuestros ingredientes favoritos de los últimos 20 años.

A medida que salimos de la pandemia y regresamos a los asientos de nuestro restaurante favorito, cuando una vez más compartimos nuestras mesas con amigos y familiares, las cosas se ven más brillantes que nunca.

Todos nosotros en Comida del observador mensual Quiero darles las gracias, lectores nuevos y antiguos, por acompañarnos aquí durante los últimos 20 años. Esta revista es y siempre será para ti.

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