Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Bizcocho de chocolate, buttermilk y avellanas de Benjamina Ebuehi – receta | Pastel


ISiempre es un buen momento para una rebanada de pastel de chocolate y hay muchos estilos para elegir, dependiendo de tu estado de ánimo. Para un postre de la tarde, optaría por un número denso, apenas endulzado y sin harina, pero para algo más adecuado para una delicia de la tarde, este pastel más esponjoso cubierto con chocolate con crema de mantequilla es mi favorito. El chocolate y las avellanas han sido amigos desde el principio de los tiempos, y me encanta el crujido extra que obtienes de las nueces picadas esparcidas en el medio. Utilicé una crema de avellanas y chocolate comprada en la tienda para mayor facilidad: hay muchas opciones de buena calidad para elegir.

Bizcocho de chocolate, buttermilk y avellanas

Preparación 20 minutos
Cocinar 40 minutos
Sirve 12

100 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
50 g de chocolate negro
2 huevos
220 g de suero de leche
275 g de harina normal
50 g de cacao en polvo
280 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1½ cucharadita
bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
170 ml de café caliente

para la guinda
250 g de mantequilla sin sal blanda
200 g de azúcar glas

50 g de cacao en polvo
130 g de crema de chocolate con avellanas

50 g de crema agria
75ml Frangelico
(opcional)
2 cucharadas de avellanas trituradas tostadasmás extra para terminar

Caliente el horno a 180 C (ventilador de 160 C)/350 F/gas 4, y engrase y forre dos moldes para pasteles de 20 cm.

En un recipiente resistente al calor, derrita la mantequilla y el chocolate en ráfagas cortas en el microondas o colóquelo sobre una cacerola con agua hirviendo, luego reserve. Bate los huevos en un tazón pequeño y agrega el suero de leche.

Tamizar la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande y hacer un hueco en el centro. Vierta la mezcla de chocolate, seguida de los huevos y el suero de leche, luego revuelva hasta que quede suave; la masa será bastante espesa.

Vierta el café caliente en dos tandas, revolviendo con cada adición hasta que no queden grumos, luego vierta la masa en los moldes preparados. Hornea durante 28-33 minutos, hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio, luego retira y enfría completamente en los moldes.

Para hacer el glaseado, bata la mantequilla con una batidora de pie o una batidora eléctrica durante dos o tres minutos, hasta que esté pálida y cremosa. Agrega el azúcar glas y el cacao en polvo, y bate por unos minutos más, hasta obtener una crema de mantequilla espesa. Agregue la crema de chocolate para untar, raspando los lados del tazón de vez en cuando, luego agregue la crema agria seguida de tres cucharadas de agua caliente.

Para ensamblar, nivele los pasteles con un cuchillo de sierra afilado si están desnivelados, luego cepille con Frangelico si lo usa. Extienda un tercio de la crema de mantequilla en un pastel, alise uniformemente y espolvoree con avellanas picadas. Coloque el segundo pastel encima y cubra la parte superior y los lados con la crema de mantequilla restante. Termine con una dispersión de nueces picadas adicionales, luego corte y sirva.

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba