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Blue Boar Pub, London SW1: "Hay mucho que amar" – reseña del restaurante | Comida

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INormalmente, los pubs de Westminster están siempre animados; la zona es un honeypot turístico y, bueno, los políticos necesitan lugares para secar a sus asistentes. Uno solo necesita mirar cualquier digresión política sexy reciente para saber instintivamente que hubo alcohol y vasos de alcohol involucrados. Por supuesto, nada es normal en este momento, por lo que el nuevo Blue Boar Pub, que está a unos 10 minutos a pie de la Cámara de los Comunes, estaba pacíficamente tranquilo a la hora del almuerzo en la semana intermedia que visité.

The Blue Boar se anuncia a sí mismo como "una versión sofisticada y moderna de un pub inglés clásico" que vende lager y albariño por copa, junto con pescado y patatas fritas, huevos escoceses, elegantes gratinados de cerdo y más, todo supervisado por la increíblemente exitosa chef Sally Abé. Entiendo la necesidad de que el Blue Boar presente su stand como un "pub inglés" para atraer turistas extranjeros y residentes del hotel Conrad St James, al que está adherido, pero la verdad es que hay pubs temáticos británicos en el cruceros. que ofrecen una sensación de licor británico ligeramente en mal estado.

Huevo escocés de pollo de coronación, Blue Boar Pub, Westminster, Londres.
Huevo escocés de gallina de la coronación del jabalí azul: "Muy bueno". "

El Blue Boar, por otro lado, es un espacio elegante e inmaculado con alfombras de felpa, cubos de vino, docenas de sillas de cuero mullidas, camareros disfrazados y un personal cálido y capacitado. Cualquiera que haya matado el tiempo en uno de los muchos pubs londinenses semi descuidados en las esquinas de Fitzrovia, Soho y South Bank sabe que este nivel de pompa no es típico. En fait, quiconque entre dans un pub sur, disons, Oxford Street et s'attend à commander une margarita froide et dure de Tommy ou une somptueuse assiette d'asperges de Wye Valley avec une vinaigrette à la crème fraîche fumée peut estar decepcionado. Sin embargo, si uno ignora, o incluso disfruta, el hecho de que Blue Boar no es un pub en absoluto, sino un restaurante relajado dirigido por un chef extremadamente respetado, entonces hay mucho que amar de esta compañía. Es claro, aireado, fresco y bastante alegre, como si un excéntrico multimillonario estadounidense viera un Wetherspoons en Blackpool y agitara los brazos gritando: 'Sí, lo hago, pero hazlo muy, muy caro y tráeme un chef que haya trabajado en Ledbury. , Elystan Street y Harwood Arms haciendo hamburguesas y hamburguesas al infierno. (Por cierto, Abé también tiene un restaurante de alta cocina más formal llamado The Pem en el mismo hotel, donde planeo comer pronto).

Montgomery Cheddar Quiche, pub Blue Boar, Westminster, Londres.
Quiche Montgomery Cheddar de Blue Boar: “Cuando se hace así, no hay nada como un quiche. "

Comí en Blue Boar con mi amigo Hugh, quien me ayudó a navegar por el menú con unos vasos fríos de gavi di gavi. Nos colocaron en una mesa para dos en el área de la ventana que da a la calle, pero se ofrecen mesas más cómodas y cómodas si necesita hacer trámites tardíos con un asesor especial flexible. Comenzamos con la sección de bocadillos del bar y algunos huevos escoceses de pollo de coronación realmente buenos, yemas de huevo tibias, empanizadas y crujientes, que se sirvieron con un chutney de pasas doradas. Delicioso. Los cebos blancos eran bestias grandes y medio empapadas, pero las demolimos de todos modos. Y los rasguños de cerdo eran esas cosas modernas, ligeras y ligeras con trozos, en lugar de las anticuadas, peludas y costrosas que han perseguido muchas de nuestras pesadillas desde la infancia, y acompañadas de una salsa dulce con manzanas Bramley.

Como entrante, compartimos un buen quiche con queso cheddar Montgomery, puerros y jamón ahumado. Nunca antes había mencionado el quiche en una columna de restaurantes. Ha desaparecido de los menús de nuestros restaurantes, lo cual es una pena porque cuando se hace así no hay nada igual, aunque todavía me recuerda a cuando llegó el quiche lorraine por primera vez. Veces en la década de 1970 Carlisle con una etiqueta con el nombre escrito a mano en la pastelería escaparate, y rápidamente se corrió la voz por mi calle de que se pronunciaba 'Quwinkie'. London's Peculiar Soup es el entrante ideal si esperas impresionar a tus seguidores de Instagram: es una sorprendente sopa de guisantes verdes con un huevo de gallina escalfado y una focaccia de hierbas.

Pastel de Pastor de Lentejas de Blue Boar: "No podría decir que no, especialmente porque venía con un frasco de rica salsa de ajo negro". "
Pastel de Pastor de Lentejas de Blue Boar: "No podría decir que no, especialmente porque venía con un frasco de rica salsa de ajo negro". " Fotografía: Karen Robinson / The Guardian

Para el plato principal, elegí una de las muchas opciones vegetarianas y veganas en Blue Boar, son muy buenas así, a saber, el pastel de lentejas con brócoli morado. Era el día más caluroso del año y la parte de atrás de mis rodillas estaba sudada, pero no podía decirle que no a una tarta de pastor, especialmente a la que venía con una jarra de rica salsa de ajo negro. El pescado de la lonja del día fue el lenguado al limón, que llegó poco condimentado y con un limón, perejil y alcaparras bastante anónimos.

Nos saltamos los pudines porque nada en el menú (suero de leche y pannacotta de fresa, mousse de chocolate Earl Grey o tarta de manzana) nos llamó la atención como irresistible. Si me hubieran ofrecido alguna pegatina de costilla verdaderamente británica, como la polla manchada o la mermelada de roly-poly, me habría comprometido por completo con la causa, pero en lugar de eso terminamos el gavi y nos dirigimos de regreso al sol. No estoy seguro de si volvería a comer al Blue Boar, pero es un lugar útil para guardar la manga para tomar una copa y un bocado rápido de algo cerca del pueblo de Westminster. Alternativamente, si no está de humor para políticos en este momento, al menos sabe dónde están bebiendo esos idiotas.

Pub de jabalí azul 45 Tothill Street, London SW1, 020-3301 8080. Abierto de lunes a viernes, de mediodía a medianoche (domingos de 12:30 a medianoche). Alrededor de £ 35 por persona por tres platos, más bebidas y servicio.

El podcast de Grace, Comfort Eating, ya está disponible. Todos los martes salen nuevos episodios. Busque Comfort Eating con Grace Dent en línea o escuche sus podcasts donde quiera que esté

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