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brunch para el Día de la Madre que hasta un adolescente puede preparar | Comida


¿Qué platos fáciles de brunch podrían preparar mis hijos adolescentes para el Día de la Madre?
Joe, Cardiff

Con solo un día (o menos que eso, dependiendo de cuándo estés leyendo esto), no tienes mucho tiempo para organizar a estos adolescentes, Joe, así que concentrémonos en almuerzos que se basen en ingredientes básicos. Para la cocinera y escritora culinaria Claire Thomson, eso significa pan de huevo. «Realmente no puedes arruinar esto», dice el autor de Home Cookery Year. El pan de huevo, por supuesto, consiste en mezclar huevos y leche, sumergirlos en rebanadas de pan y luego freírlos por ambos lados en mantequilla derretida (o aceite caliente) hasta que estén crujientes. «Los niños lo comen con ketchup o lo que quieran, y Matt [Thomson’s husband] y lo tengo con salsa picante de chipotle, aguacate y tomates maduros en rodajas. Y esa es la genialidad del pan de huevo: puedes llevarlo en la dirección que quieras. «Vaya salado o dulce: frutas en rodajas, jarabe de arce, un poco de canela en polvo y tal vez un poco de sal son buenos».

Los bollos, por otro lado, son el equivalente comestible de un abrazo. Afortunadamente, dice Thomson, también son «un gran vehículo para el brunch», con huevo frito, tocino y salsa picante. Los untables dulces o salados son fáciles de ganar, o para una gran comodidad con los carbohidratos, cubra los bollos ligeramente tostados con una mezcla de rarebit y cocine a la parrilla hasta que burbujee. Si puede ir a las tiendas, canalice al columnista de The Guardian, Yotam Ottolenghi, y suba la apuesta agregando pasta de tamarindo a una mezcla de mostaza inglesa, queso cheddar maduro rallado y crema doble, y sirva sobre bollos con piccalilli al lado.

«Bircher muesli es otra gran cosa que los niños pueden hacer para su mamá porque lo haces la noche anterior», dice Thomson. Esta noche, remoje un poco de avena y, si es cosa de mamá, frutas secas en jugo de manzana, luego, justo antes de comer, cubra la avena con manzana rallada, yogur y tal vez algunas nueces. «Use leches vegetales para hacerlo más interesante: leche de almendras y ruibarbo escalfado [instead of apple] es agradable y estacional.”

Alternativamente, haga granola. Una versión de plátano es un gran éxito en la casa Thomson y tiene el beneficio adicional de tener menos azúcar que la mayoría de las versiones compradas en la tienda.

Los plátanos y la avena también podrían servir para panqueques. Para servir a dos, Ravneet Gill de The Guardian combina unas cuantas bananas trituradas con un huevo, dos cucharaditas de miel y dos cucharadas de ricota. En otro recipiente, mezcla 50 g de harina integral, 20 g de copos de avena, una pizca de sal y media cucharadita de levadura en polvo, luego mezcla los ingredientes húmedos y ya está listo para comenzar a hornear.

O bien, opte por la opción basada en masa favorita de la panadera y escritora culinaria Claire Ptak, un bebé holandés. «Son muy divertidos de hacer y un poco más desafiantes que los panqueques normales», dice el propietario de Violet Bakery en el este de Londres. La masa (huevos, leche entera, harina) para esta crepa hinchada se cocina en una sartén de hierro fundido caliente durante unos 20 minutos, por lo que los adolescentes tendrán que levantarse a tiempo. “Rocíe con limón y azúcar o salsa de chocolate, o sirva con tocino ahumado crujiente o salchichas. Mamá te amará aún más.



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