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¡Cacao y avellana! 17 sorprendentes recetas de chocolate, desde mole hasta tagliatelle al cioccolato | Comida


METROA papá, lamentablemente, no le gusta el chocolate. De hecho, esto no es cierto. Le gusta el chocolate, pero no el chocolate. dentro cosas. No toca el pastel de chocolate, evita la mousse de chocolate y el helado de chocolate lo repele activamente. Este es un rasgo confuso, considerando que me gusta el material (se negó a tomar una prueba de paternidad). Mi desconcierto me impulsó a buscar tantas formas como fuera posible de esconder el chocolate en los platos, con la esperanza de que pudiera digerir una.

Lo más importante a tener en cuenta antes de comenzar es que, con algunas excepciones, estas recetas requieren chocolate amargo: 70% de cacao o más. Si, por ejemplo, agregara una barra Galaxy a su cena, terminaría con un desastre enfermizo y excesivamente dulce. Con eso fuera del camino, comencemos con el mole. La salsa de chile mexicano es tan abrumadora, que viene en olas de humo, amargura y dulzura, que los enemigos del chocolate estarán demasiado confundidos para identificar todos los ingredientes. David Lebovitz tiene una receta de pollo con mole que no es chocolate en absoluto.





Chile con carne



Exploración de nivel de entrada … chilli con carne. Fotografía: from_my_point_of_view / Getty Images / iStockphoto

Mientras hablamos de especias, el chocolate amargo es a menudo una gran adición a platos más calientes, agregando un toque de dulzura y suavizando la dureza de los pimientos. Agregar un poco de chocolate a un chile no es controvertido en estos días. Flavor's Triple Chocolate Beef and Bean Chilli va un paso más allá que la mayoría, usando chocolate, cacao en polvo y chocolate stout, pero nunca lo notarás. Alternativamente, puede sumergir un chile jalapeño en chocolate, como aboga el ominosamente llamado Jalapeño Madness.





Jalapeño cubierto de chocolate



Chocolate caliente … un jalapeño rebozado. Fotografía: Chambre l & # 39; agence / Alamy

El chocolate negro también tiende a funcionar bien con carnes rojas, agregando una complejidad interesante. La receta de Rosana McPhee para bistec de chocolate y salsa de café está en el extremo más caricaturesco y machista del espectro, pero la cazuela de ciervo y chocolate de Taste of Game es menos obvia, y así es. cuando las tardes empiezan a atraer.

Entonces, tenemos chocolate cubierto para los escépticos del chocolate. Bien hecho por reeducar a estos tontos, pero es hora de dar un paso adelante.





Tocino bañado en chocolate



Tocino … como nunca antes lo habías visto. Fotografía: dirkr / Getty Images / iStockphoto

Paul A Young conoce el chocolate mejor que nadie. Como tal, si dice que hacer un milhojas con cuatro tipos de hongos y una salsa cremosa de chocolate no es tan grotesco como parece, no sería prudente dudar de él. Del mismo modo, la receta de The Food in My Beard's Chocolate Coated Mac & Cheese puede parecerle una afrenta, pero déjela reposar un rato: la idea de agregar chocolate negro con tocino y pimientos al plato. comienza a sentirse casi cuerdo. A partir de ahí, puedes hacer todo lo posible y cubrir el tocino con chocolate, como lo indique Spruce Eats.

Luego, una receta que nunca compartiré con mis hijos: los tagliatelle al cioccolato de Food52, o pasta de chocolate con setas. Aunque el autor jura que agregar cacao en polvo a la pasta agrega riqueza sin dulzura, aún sería imposible lograr que mis hijos comenzaran a comer pasta vieja sin chocolate nuevamente. Si te sientes realmente aventurero, Epicurous te ofrece una receta de salmón al horno en jugo de chocolate blanco.





Tagliatelle al cioccolato



Hierba gatera para niños … tagliatelle al cioccolato. Fotografía: ivanmateev / Getty Images / iStockphoto

Si el que odia el chocolate en tu vida ha logrado comer todo esto sin quejarse, es hora de pasar a la zona de peligro real: los postres de chocolate. Recomendaría comenzar con algo pequeño, con un chapuzón. Tienes la posibilidad de elegir entre dos. Gather for Bread tiene una salsa de queso crema y chispas de chocolate, que, dado que es básicamente relleno de tarta de queso en un tazón, puede funcionar. Joy Food Sunshine tiene una receta de hummus de chocolate.





Hummus de chocolate



Salsa con una diferencia … hummus de chocolate. Fotografía: Rimma_Bondarenko / Getty Images / iStockphoto

La receta de Savory Tooth para los tazones de desayuno de quinua y chocolate requiere cacao en polvo, por lo que no será demasiado dulce y puedes esconder el chocolate debajo de montones de fruta fresca.

Ahora les advierto que la próxima receta, el pastel de chocolate y parmesano de Libaliano, puede parecer una pérdida de chocolate y parmesano perfectamente buenos. Sin embargo, el autor presenta un caso racional para la combinación. El parmesano actúa como sustituto de la sal: "Es salado y dulce, con su sabor a queso cercano a la mantequilla, pero lejos del chocolate", escribe.





Perdone su tarta francesa Moutarde de chocolate y miel



Pastel galo … Perdón Tu tarta de chocolate con mostaza y miel. Fotografía: pardonyourfrench.com

En la misma nota, la receta de Pardon Your French's Chocolate Honey Mustard Pie parece la versión de pudín de la ruleta de alas calientes, pero el chocolate amargo y la miel mostaza van muy bien juntos. . La mostaza aquí (incluida en la corteza y el relleno) intensifica el sabor del chocolate.

Has llegado hasta aquí, así que terminemos con un ataque de chocolate. Tengo la sensación de que podría obligar a mi padre a comer el salami de chocolate de Nigella si hubiera presión. En parte se debe a que es un pastel de nevera con galletas y nueces, y lo suficientemente parecido al chocolate real que no lo enoja. Pero también es porque parece un salami, que se comerá sin pensarlo dos veces.





Salami de chocolate



Hazlo todo … salami de chocolate. Fotografía: giovanni1232 / Getty Images / iStockphoto

Luego está Sugar Hero's Chocolate Soup: un tazón grande de chocolate caliente ligeramente espesado con pastel picado. Comeré mi ración y la de mi padre. Intenta detenerme.

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