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Café Cecilia, Londres E8: “Caliente pero con un toque artesanal” – reseña del restaurante | Comida


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El Café Cecilia en Hackney, en el este de Londres, desafió la pregunta que los extranjeros me hacen a menudo: «Entonces, ¿puedes tener una mesa en cualquier lugar y en cualquier momento?» La respuesta es compleja, pero, en definitiva, siempre respondo: «¡Sí! de su maître y, por supuesto, de mi propia astucia al intentar despejarme el camino.

Por ahora, centrémonos en el calor, que no tiene nada que ver con su aptitud perimenopáusica, sino el fervor casi tangible que envuelve algunas nuevas aperturas. Cafe Cecilia, que apareció recientemente justo al lado de Broadway Market en una calle lateral relativamente sin encanto cerca de una antigua planta de gas, está dirigido por Max Rocha, un chef con vínculos con River Cafe y St John, y fuertes vínculos con la industria de la moda, con ambos padre y hermana, John y Simone, diseñadores de gran prestigio. Este tipo de revuelo conduce inevitablemente a quince mesas reservadas con semanas de anticipación, mientras que cada mediodía otro tentador fanático de los reportajes de las redes sociales se filtra en el éter, mostrándonos como la cabeza de cerdo, pastel de salvia y papa, sepia con orzo, estofado con leche. cerdo con frijoles de coco frescos, panqueque de frambuesa y Guinness en lata.

Agnolotti de Café Cecilia: «Un plato de pasta sedoso en forma de bálsamo relleno de cuajada de cabra y calabaza, y nadando en una salsa de mantequilla brillante».

Espero que Cecilia Café pueda perdonarme por señalar su calidez, porque en el pasado descubrí que algunos restaurantes palidecían ante esta etiqueta elusiva y brillante. Es un poco como decirle a una supermodelo lo hermosos que son, solo para ser saludados con un «Bueno, sí, pero también tengo algunos pensamientos muy serios sobre la Región Autónoma del Tíbet». Los restaurantes calientes no quieren ser simplemente calientes y llenos hasta el borde con cazadores de restaurantes calientes. No, quieren ser respetados y amados por sus habilidades, la procedencia de sus ingredientes y sus recetas auténticamente influenciadas con toques modernos. Quieren ser sexys de una manera significativa, no solo porque Doris de las ardillas de apoyo emocional hizo allí su última entrevista con Rolling Stone.

De todos modos, lo cierto es que los restaurantes «calientes» como Café Cecilia no necesitan críticas para que les gusten, así que aprovecho para tener una mesa libre (los únicos restaurantes todavía la tienen bajo la manga por si Barack Obama y sus guardias de seguridad pasan) no iba a cortarlo. En cambio, reservé con casi seis semanas de anticipación y luego pensé en a quién regalarle este regalo mágico, antes de elegir a mi viejo amigo Dave, que no es un cazador de restaurantes de moda en absoluto. Lo encontré sentado en una habitación blanca de cemento con mesas de color marrón claro y sin manteles, de hecho, sin decoración de nota, hojeando una lista de terrina de cabeza de cerdo, crujientes hojas de salvia fritas con anchoas y pan frito y pudín de mantequilla con crema fría. , casi como si fuera una pieza normal y, de hecho, no estábamos detrás de la cuerda de terciopelo y no estábamos viviendo nuestra mejor vida en Londres de inmediato.

Terrina de cerdo y albaricoque de Café Cecilia: “La rebanada de paté más repugnante que he visto en mi vida.
Terrina de cerdo y albaricoque de Café Cecilia: “La rebanada de paté más repugnante que he visto en mi vida. «

Obviamente, sería un final fantástico si Café Cecilia resultara ser un fracaso terriblemente aburrido, pero no lo es. Es un espacio tranquilo e independiente con un personal encantador y un menú que le permite a Rocha aprovechar su herencia irlandesa a través de mejillones al vapor en sidra y tocino, helado de pan Guinness y barmbrack con un montón de mantequilla recién batida. Las nociones de Irlanda y St. John estaban vivas en la terrina de pierna de jamón de Rocha, que fue la porción de paté más desagradable que he visto en mi vida. Para los más quisquillosos, recomendaría un plato de bálsamo agnolotti sedoso relleno con cuajada de cabra y calabaza de Fellows Farm y nadando en una salsa mantecosa brillante, que, a £ 13.50, está muy lejos de los precios de River Cafe.

Una solla entera, asada a la parrilla hasta que esté crujiente, pero suave y de carne blanca, se gratinó con almejas al vapor y una guarnición de papas de bálsamo rosa, que son mis papas favoritas, o al menos hasta el año pasado, cuando mis intentos de cultivar estas vasos de alegría bonitos y chiflados resultaron en bolas tristes y rechonchas y mucho enfurruñamiento. En Café Cecilia, tienen abetos rosados ​​fritos en el menú, así como platos particularmente deliciosos de salvia y anchoas fritas. fritti, que puede amar u odiar, pero que ciertamente nunca olvidará.

Budín de Pan y Mantequilla Café Cecilia
Budín de pan y mantequilla Café Cecilia con natillas frías.

El Café Cecilia no es realmente un café, aunque su horario de apertura hasta hace poco (breves sesiones de desayuno y almuerzo, y recién ahora comienza el servicio de cena los viernes y sábados) le da al lugar un lado hogareño, en lugar de la sensación de un nuevo monstruo en auge. hospitalidad. Aun así, siento que apenas está comenzando a convertirse en uno de los restaurantes más serios de Londres. El calor va y viene, pero lo realmente bueno puede durar para siempre.

Café Cecilia Canal Place, 32 Andrews Road, Londres E8, 020-3478 6726. Almuerzo gratuito de miércoles a domingo, de 12 a 15 h; cena solo viernes y sábado, de 6 a 9 p.m. (últimos pedidos). Desde alrededor de £ 40 por persona por tres platos, más bebidas y servicio.

Grace’s Comfort Eating Podcast Series 2, Episode Five se lanza el 23 de noviembre. Escuche aquí o dondequiera que obtenga sus podcasts.



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