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Caída de los precios de las bandejas: 10 maneras de aprovechar al máximo las fresas australianas a un excelente precio | Vida y estilo


Hay pocos trazos de plata en la actual crisis de Covid-19 y bloqueos prolongados en Nueva Gales del Sur, Victoria y ACT. Pero las fresas asequibles podrían ser una de ellas.

Las bandejas están ampliamente disponibles por menos de $ 2, con Woolworths a $ 1,90, Coles a $ 1,70 y Aldi a $ 1,49.

En un robo aún mayor, un supermercado en Canberra ofrece tres canastas de fresas por solo $ 2.

Rachel Mackenzie, directora ejecutiva de Berries Australia, dice que los productores de berries ya han tenido una "temporada comprimida" que comenzó tarde debido al clima húmedo.

Esto coincidió con los cierres de los dos mercados más grandes del país: Sydney y Melbourne. El comportamiento de los compradores ha "cambiado como resultado".

Como dijo Mackenzie, las fresas son una 'fruta hermosa', lo que las convierte en tentaciones ideales para los pasillos de las legumbres.

“Cuando entras en el supermercado, ves la exhibición grande y colorida de bayas. Inspecciona las bandejas y se dice a sí mismo "oh, debería conseguir algunas". "

Con cierres cada vez más largos, cada vez más compradores compran en línea y van menos a su supermercado local. ¿El resultado? “Los compradores ya no tienen la señal visual para comprar berries. La gente simplemente no pone bayas en sus cestas como solía hacerlo. "

Pero incluso vale la pena comprar las bayas invisibles cuando son abundantes y baratas: aquí se explica cómo aprovecharlas al máximo.

Yotam Ottolenghi Sumac de fresas asadas con crema de yogur escurrido
Yotam Ottolenghi Sumac de fresas asadas con crema de yogur escurrido Fotografía: Louise Hagger / The Guardian

Los creativos

Fresas tostadas con zumaque y crema de yogur colado

Maestro de las especias sorprendentes, el chef Yotam Ottolenghi incluso tiene un efecto que lleva su nombre. Aquí, usa zumaque picante y sabroso para afilar la dulzura de un postre clásico de yogur de fresa. Fácil de hacer, esta es la manera perfecta de usar las fresas demasiado maduras que quedan en el fondo de la bandeja.

Ensalada de aguacate y fresas Hugh Fearnley-Whittingstall
Ensalada de aguacate y fresas Hugh Fearnley-Whittingstall Fotografía: Colin Campbell

Ensalada de Fresa y Aguacate

Archiva este en weird-but-works. Con los acompañantes adecuados, puede convertir las fresas en saladas. Junto con las virutas de parmesano, las hojas de albahaca y una vinagreta de limón, un aguacate "condimenta las fresas casi de la misma manera que la crema", escribe Hugh Fearnley-Whittingstall sobre este sencillo entrante. Pruébalo o deja que despierte tu propia experimentación con deliciosas fresas; también son excelentes con pimienta negra.

Fresas marinadas en vodka y vinagre balsámico

Éste apenas requiere receta. Simplemente deje que sus fresas se remojen en vodka, limón, azúcar, vainilla y vinagre balsámico. Cuanto más tiempo dejes reposar las fresas, más jugo se extraerá, dejando un jarabe de fresa dulce. Esta combinación de sabores también lo convierte en un golpe de cóctel. Disfrute de sus fresas marinadas solas, sobre postres o servidas con la clásica crema de cuajada.

Sopa cremosa de fresas y ruibarbo

Sopa cremosa de fresas y ruibarbo Zuza Zak
Sopa cremosa de fresas y ruibarbo Zuza Zak Fotografía: Lizzie Mayson / The Guardian

La sopa se sirve mejor dulce. Un alimento básico polaco cuando la fruta está en temporada, las sopas de frutas son imprescindibles a medida que nos adentramos en los meses más cálidos del hemisferio sur. Este combina fresas con ruibarbo y ofrece otra adición sorprendente: pasta cocida.

Tartas de fresa de Anna Jones
Tartas de fresa de Anna Jones Fotografía: Matt Russell / The Guardian

Los clásicos

Bizcocho de fresa

La escritora gastronómica Anna Jones come las mejores fresas directamente de la bandeja. Los que ella rechaza, los que están ligeramente triturados o manchados, se reutilizan en (posiblemente) postres y golosinas más sabrosos. Pruebe sus tartas de fresa, que se sirven mejor con crema en una tarde de descanso.

La mermelada de fresa perfecta

El aspecto "perfecto" en una mermelada de fresa es una pregunta complicada, casi imposible de responder. Las preferencias de las personas por las texturas y los aromas nunca serán diferentes. Pero todos los amantes de las mermeladas coinciden en que pase lo que pase, la versión casera siempre es mejor.

Así que entrégate al trabajo del amor con este enclavamiento y prueba la receta de Felicity Cloake que surgió después de mucha experimentación. Es sorprendentemente simple. Todo lo que necesita son sus fresas, frascos para almacenar y algo de tiempo.

Tarta de Fresa y Nata
La mantequilla. Azúcar. Harina simple. Huevos. Y por supuesto, fresas. Helen Goh toma un pastel clásico cubierto con fresas y crema que es simplemente nuez y picante con polvo de almendras y ralladura de limón.

Rebanada de natillas con fresas y ruibarbo de Yotam Ottolenghi
Rebanada de natillas con fresas y ruibarbo de Yotam Ottolenghi Fotografía: Louise Hagger / The Guardian

Rebanada de crema pastelera con fresas y ruibarbo

El ruibarbo asociado con las fresas asociado con las natillas es un matrimonio celestial, que fusiona tarta, dulzura y dulzura. Si bien preparar esta rebanada de crema de ruibarbo de fresa es un proceso bastante complejo, en los libros de Yotam Ottolenghi no es un crimen saltarse el proceso de pastelería por completo. Sugiere que utilice "masa quebrada dulce comprada en la tienda" para ahorrar tiempo, "si lo desea".

Liquidos

Nick en Townsend con Whitechapel Strawberry Daiquiri
Nick en Townsend con Whitechapel Strawberry Daiquiri Fotografía: Dan Matthews./The Guardian

Daiquiri de fresa refrescante
Pocas cosas son lo suficientemente potentes como para hacer que los pedidos a domicilio se sientan como unas vacaciones, pero la combinación clásica de fresas y ron blanco podría funcionar bien. La receta es sencilla. Simplemente arroje todos sus ingredientes en una licuadora, cubra (lo adivinó) con una fresa, y obtendrá una delicia junto a la playa que se ve extrañamente apropiada, incluso en invierno.

Kvas de bayas fermentadas

Para una bebida que los no bebedores también pueden disfrutar, pruebe el kvas: la hermana de la kombucha que requiere poco mantenimiento. Espumoso y ligeramente fermentado, este es un gran uso para la fruta demasiado madura que de otro modo se desperdiciaría. Si bien no es tan intensivo como criar a un scoby, esta receta requiere tiempo y paciencia. Pero una vez dominado, es la bebida perfecta para disfrutar con hielo y cubierta con menta y lima.

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