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Calabaza crujiente Rukmini Iyer y ñoquis gratinados con crème fraîche, queso feta y col rizada | Diviértete con Ocado


Es un maravilloso plato de costillas, que combina romero asado y calabaza picante con ñoquis recién blanqueados (utilicé De Cecco de Ocado), col rizada y crème fraîche, y termina con queso feta y una cobertura de pan rallado crujiente. Perfecto para alimentar a una multitud, pero si está cocinando para menos personas, también es excelente para recalentarlo al día siguiente. Alternativamente, funciona igual de bien con la calabaza.

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Calabaza crujiente al horno y ñoquis gratinados con crema fresca, queso feta y col rizada

Preparación 15 minutos
Cocinar 55 minutos
Sirve 4-6

1 kg de zapallo o calabaza, pelado, sin semillas y cortado en cubos de 1½ cm
1 ramita de romero, agujas picadas
1 cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharadita de sal marina en escamas
1 ½ cucharada de aceite de oliva
1 kg de ñoquis de patata
250g de col rizada en rodajas
500 ml de nata fresca
200 g de queso feta,
desmoronado
Un puñado grande de pan rallado panko
Pimienta negra,
recién molida

Calabaza crujiente al horno y ñoquis gratinados con crema fresca, queso feta y col rizada.

Precaliente el horno a 200 C/(ventilador de 180 C)/390 F/gas 6. Coloque la calabaza, el romero, las hojuelas de chile, las hojuelas de sal marina y el aceite de oliva en una asadera grande y profunda. Mezcle bien, luego transfiera al horno para hornear durante 25 minutos, hasta que se ablande.

Coloque la col rizada en un tazón grande y cubra con agua hirviendo. Dejar reposar durante dos minutos para blanquear, luego escurrir bien y reservar.

Pon los ñoquis en el bol que acabas de usar para la col rizada y cúbrelos con otra tetera con agua hirviendo. Dejar reposar durante dos minutos para blanquear, luego escurrir bien.

Después de que la calabaza haya pasado 25 minutos en el horno, retírala del horno y revuelve suavemente la col rizada blanqueada, los ñoquis y la crème fraiche hasta que estén bien combinados. (No importa que los ñoquis no queden todos en una sola capa, ya que este es un plato para gratinar).

Extienda sobre el queso feta, luego un puñado grande de pan rallado panko y una buena cantidad de pimienta negra recién molida. Rocíe con un poco de aceite de oliva si lo desea, luego transfiera al horno para hornear durante 30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por encima.

Sirva caliente, con unos tomates cherry asados ​​o una ensalada verde al lado si lo desea. Marida bien con un chardonnay de roble.

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