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¿Cansado de la escoria de té? Cómo desterrarlo para siempre y preparar la taza de té perfecta Té


Apellido: Espuma de té.

Edad: Literalmente antiguo.

Apariencia: Un feo mantel de aceite cubierto con una taza de té.

¿Es algún tipo de insulto horrible? No, para nada. Si bien la "escoria de té" puede parecer algo que un entusiasta violento del café puede rociar con pintura en la puerta de entrada de alguien que prefiere PG Tips, hablemos de lo real.

¿Qué cosa tan real? Preparas una taza de té y la dejas reposar durante unos minutos, solo para encontrarte con una grotesca película de cera en la superficie cuando te la llevas a la boca.

Ah, sí, eso. Siempre pongo esto en mi cuenta compañero revolviendo mi té con una cuchara sucia porque ellos odian me. Afortunadamente, este no es el caso. Su pareja puede odiarlo, pero se ha revelado que la espuma del té es causada por un simple proceso químico.

¿Verdaderamente? Obviamente, no está leyendo la revista científica Physics of Fluids, porque de eso es de lo que todo el mundo puede hablar.

Muy bien, háblame a través de esto. Los científicos del Instituto de Alimentos, Nutrición y Salud de Zurich han descubierto que las hojas de té contienen compuestos llamados polifenoles. Estos tienen el hábito de unirse al carbonato de calcio en el agua del grifo. Y cuando eso sucede, tiende a aparecer una película en la superficie de la taza de té.

Es asqueroso. No, no es. La película es insípida e inofensiva para consumir. Lo peor que hace es entorpecer ligeramente el aroma del té. A menos que seas un esteta intolerable, no tienes nada que temer.

¡Pero soy un esteta intolerable! Todavía no es el fin del mundo. Los científicos han descubierto formas de aliviar la formación de la película.

Por favor, dímelo de inmediato. Bueno, puede agregar una gota de jugo de limón a su té, ya que se ha descubierto que produce una fina película de espuma. Alternativamente, comience a beber Earl Grey, ya que la acidez de las cáscaras de bergamota en la mezcla tiene el mismo efecto.

Terminado. Además, es posible que desee considerar la posibilidad de mudarse.

¿Perdón? El factor más importante que influye en la espuma del té es la dureza del agua. Las áreas donde el agua del grifo tiene más minerales disueltos, como el sureste de Inglaterra y la mayor parte de Irlanda, dan a los polifenoles más enlaces, lo que genera más espuma. Pero los bebedores de té en áreas de agua dulce como West Country, Gales, Noroeste y Escocia encontrarán mucha menos escoria.

¡De acuerdo, me muevo! Además, bebe tu té negro. La leche empeora la escoria.

¿Qué soy yo, un monstruo? lo haré mejor ahogarse en espuma de té que beber té negro. Como quieras.

Decir: "Si quieres una buena taza de té, muévete a Cornwall".

No lo cuentes : “Especialmente si te mudas desde Londres. A los lugareños les encanta.

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