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Capture la primavera en un vaso de Loire sauvignon blanc | Comida


Domaine de Rablais Touraine Sauvignon Blanc, Loire, Francia 2018 (desde £ 9.76, woodwinters.com; slurp.co.uk; cambridgewine.com) Está, por supuesto, en algún lugar de la lista de preocupaciones actuales. Pero hubo momentos, durante estas semanas extremadamente difíciles, cuando nuestra vida social se redujo a las dimensiones de nuestra computadora y nuestras pantallas móviles, cuando nos pareció que la naturaleza se burlaba de nosotros con la belleza de la primavera de este año. Está justo afuera de la ventana: el aire es denso. Pero no podemos salir y disfrutarlo. Incluso bajo la influencia de la intensa fiebre de la cabina, no soy tan estúpido como para pensar que podemos recrear las alegrías perdidas de la primavera con una copa de vino. Pero algunos vinos al menos parecen ofrecer una sensación, aunque fugaz, de aromas y energía de primavera. El sauvignon blanc del centro de Loire en Francia ciertamente tiene este efecto en mí: esta combinación de vegetación herbácea y notas de flores blancas en flor, y de una frescura intensa y una vivacidad plateada muy presente en El ejemplo de Domaine de la Rablais.

André Dezat Sancerre Blanc 2018 (desde £ 16.95, tanners-wines.co.uk; bbr.com; uncorked.co.uk) Touraine Sauvignon, procedente de una vasta zona de viñedos en el centro del Loira, es sin duda uno de los vinos blancos de mejor valor en este momento, con expresiones de etiqueta privada tónicas, vivas y picantes disponibles en Aldi (£ 5,79), Sainsbury & # 39; s (£ 7) y Waitrose (£ 7,99) todos golpeando la primavera de primavera del Loira. Para niveles adicionales de encanto elegante y evocador, vale la pena buscar pueblos individuales, de los cuales Sancerre es el más famoso. Hay que tener cuidado con Sancerre: los viñedos que florecen en la ciudad en su alto nivel son magníficos, pero la calidad no siempre es tan buena como indica el alto precio. Como chateauneuf-du-pape en el valle del Ródano, es una denominación con demasiados productores que comercializan el famoso nombre. Sin embargo, en el mejor de los casos, los vinos tienen una mezcla de Loire Sauvignon por excelencia de verde verve y delicada racosidad, y los vinos producidos por André Dezat y sus hijos son indudablemente consistentes en esta categoría.

Château de Tracy Pouilly-Fumé 2018 (desde £ 21, mrwheelerwine.com; tanners-wines.co.uk; leaandsandeman.co.uk) El rival de Sancerre para el mayor productor de Loire sauvignon blanc es Pouilly-Fumé. A menudo se dice a los principiantes del vino que la forma de distinguir a Pouilly de Sancerre es buscar el olor distintivo del pedernal, un olor a humo como si alguien acabara de soltar un enchufe la pistola Esto nunca me convenció por completo: de vez en cuando, tomo notas ahumadas en Pouilly-Fumé, pero no con mayor frecuencia que en otros Sauvignon Blancs del Loira (o incluso en todo el mundo). Sobre todo, las grandes diferencias entre los vinos de Sancerre y Pouilly-Fumé parecen resumirse más en el estilo de elaboración del vino y en la trama precisa de la vid con la que trabaja el productor. Nunca he logrado diferenciarlos de manera confiable. Sin embargo, lo que sí sé es que el Sauvignon Blanc de Château de Tracy se encuentra entre mis favoritos en Pouilly-Fumé, el Loira, el mundo … un vino con un encanto evanescente, verde y estimulante.

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