Los australianos saben mucho de vinoA los británicos a veces les molestan un poco los vinos del «nuevo mundo», tal vez preocupados de que sus productores no hayan tenido tanto tiempo como los franceses para descubrir lo que están haciendo….
Categoría: Noticias gastronómicas
Hunter Valley de Australia tiene una historia vitivinícola que se remonta a principios del siglo XIX, con largos días soleados y noches frescas y luminosas que permiten que las uvas de la región experimenten un proceso de maduración prolongado y…
Nunca he sido un comedor particularmente moderado. La frase «ojos más grandes que tu barriga» me ha venido más veces de las que quisiera decir. Cuando salgo a comer, vivo con el miedo constante de pedir demasiado poco, y las…
Pringle Bay Pinot Noir, Western Cape, Sudáfrica 2021 (8,99 £ o 7,99 £ como parte de una mezcla de seis, majestic.co.uk) Hay muchos enólogos a los que admiro que son brillantes en la elaboración de pequeños lotes de vino muy…
Kushi-Ya, 1A Cannon Court, Long Row W, Nottingham NG1 6JE. No hay reservas para el almuerzo. Aperitivos 3,50 £, platos y brochetas de 5,50 £ a 14 £, postres de 5 a 7 £, vinos desde 24 £ Sería fácil…
Atiempo, y este año Observador mensual de alimentos presenta nuestro nuevo y brillante Icon Award. Nuestro primer ganador no es otro que Delia Smith, quien ha tenido una influencia incalculable en la forma en que cocinamos y comemos en el…
DNo se deje intimidar por la piel esponjosa y la carne dura del membrillo: estas gemas otoñales se sonrojan y se vuelven dulces y fragantes con la cocción lenta. El cuello de cordero, un corte increíblemente asequible, también se convierte…
En febrero de este año, las cocineras y escritoras gastronómicas Olia Hercules y Alissa Timoshkina se reunieron en una protesta contra la invasión rusa de Ucrania. Inmediatamente decidieron hacer algo para ayudar. Al alentar las ventas de pasteles, los clubes…
OAunque hay formas de pasta fresca en mi libro An AZ of Pasta, se inclina más hacia la pasta seca. Esto significa que la instrucción más común (no escrita) es comprar un paquete de pasta. Incluso cuando estaba escribiendo sobre…
yoA la sombra de Fort Amsterdam, un antiguo fuerte de esclavos con vistas al Océano Atlántico en el sur de Ghana, la gente espera ansiosamente que los coloridos barcos pesqueros regresen a la costa con su cargamento de anchoas, sardinella…