Fo aquellos de nosotros a los que nos gusta cocinar con las estaciones, «finales de invierno, principios de primavera» parece durar una eternidad. Puede que el sol esté empezando a calentar el suelo, la vida está cobrando vida en el…
Categoría: Noticias gastronómicas
O¡Bienvenidos a nuestro número 250! Han pasado muchas cosas desde esa primera revista, pero seguimos celebrando la buena comida y todo lo que la acompaña: la gente, los lugares y las historias, los activistas y las superestrellas, los pescadores y…
METROComa las cenas de la escuela para cualquiera y se encontrará con gemidos de disgusto o gemidos de placer. Para algunos, la expresión evoca recuerdos de comodidad: pastel de carne, torbellino de queso, mermelada y natillas. Otros recuerdan a las…
gramouanciale es tocino hecho de la papada del cerdo. Tiene un sabor a cerdo mucho más intenso que el tocino. Tiene un alto contenido en grasas y es delicioso. Puedes comerlo crudo del refrigerador, como lardo, o envolverlo y cocinarlo….
The LaLee, The Cadogan, 75 Sloane Street, Londres SW1X 9SG (020 8089 7070). Entrantes £14-£20, platos principales £18-£49, postres £6-£9,50, vinos desde £29 Los restaurantes no son solo comedores con cocinas contiguas. Son máquinas complejas con partes móviles invisibles. Si…
Tesco Finest Soave Classico Superiore, Italia 2021 (7,50 £, Tesco) ¿Cuál crees que es el precio a pagar por una buena botella de vino? Cuando hice una pequeña encuesta de opinión de amigos y conocidos que regularmente aman y compran…
Es una broma entre mis amigos. ¿Cómo? ‘O’ ¿Qué? no gran cocinero que soy. [Former Radio 1 DJ] Nick Grimshaw siempre me molesta por venir a mi casa y comprar un tazón de papas fritas para la cena. Famoso, tuve…
jLa estrella del espectáculo aquí es la bechamel: en una prueba de sabor a ciegas, nunca adivinarías que es vegana. Además, es increíblemente versátil. Aquí, lo estoy usando como base para una galette cubierta con cebollas caramelizadas; también podéis usarlo…
OAunque el evento principal en Blacklock son claramente las chuletas y los bistecs, es muy importante para nosotros que nuestras guarniciones sean igualmente atractivas. Nos encantan las papas fritas; las nuestras, que se cocinan en salsa de res, son un…
METROHacer tu propio paneer por primera vez es una de esas cosas que te dejan preguntándote por qué tardaste tanto en intentarlo. Es tan fácil y satisfactorio, y los resultados son mucho más sedosos que los comprados en la tienda….