Galette de puerro, cebolla y ajos silvestres Es una versión de las tartas de puerro, queso y cebolla que solían venderse en todas las panaderías de Gales. Adapté este relleno para hacer una galette a la francesa con ajos silvestres…
Categoría: Noticias gastronómicas
OA nuestra hija le encanta dejar las verduras en su plato y a nosotros nos encanta (casi tanto) tratar de encontrar formas de incorporarlas en su próxima comida. Los mezclamos en la masa con otras verduras sobrantes para hacer panqueques…
jes un brebaje gloriosamente adulto en el que el aceite de sésamo le da al whisky una nota base ligeramente ahumada, acentuada por los sabores del humo de leña introducido más tarde. La infusión alcanza para cinco raciones y se…
METROsu tipo favorito de crepe es el crepe francés. Los hago todo el año y siento que tengo mi vida ordenada si hay tiempo para hacerlos los fines de semana. Si has hecho un lote y te sobró, es una…
H¿Cuál es la influencia de la etiqueta en su decisión de comprar un vino? Un poco, me imagino, y aunque me preocupa más el contenido que la apariencia de una botella, lo mismo se aplica a mí también. La etiqueta…
OEn un brillante viaje a la hora del almuerzo a Haywards en Epping, pensé en cómo Essex se ha transformado como un concepto de estilo de vida en los últimos años. La gente de Essex haciendo cosas «Essexy» (bares de…
Pollo alla cacciatory, o pollo del cazador (repasemos el tipo de cazador que llega a casa con un pollo), es más un concepto general que una receta concreta; como explica Marcella Hazan: “Dado que siempre ha habido un cazador en…
OSomos una familia fundamentalista incondicional en el día del panqueque. Durante la mayor parte del año, los panqueques esponjosos al estilo americano son nuestro desayuno de cinco minutos los fines de semana. Pero estos no pasan de la reunión el…
FEl dúo de chefs Ather y su hija, James y Georgia Sommerin, están tan sincronizados que pueden comunicarse entre sí usando solo el contacto visual. Su serenidad es tan impresionante cuando trabajan en la cocina abierta de su restaurante familiar…
¿Por qué algunas recetas especifican harina leudante y otras especifican harina normal y polvo para hornear? ¿Puedo sustituir uno por el otro?Lys, Mánchester «A menudo me he preguntado por qué la gente elige la harina leudante», dice John Lister, fundador…