BAparte de las rassicas, los tubérculos son los mejores vegetales de invierno: zanahorias firmes y chirivías, la alcachofa de Jerusalén extrañamente nudosa y, por supuesto, las patatas de cultivo principal. Se presentan en forma de montones de puré de patata…
Categoría: Noticias gastronómicas
¿Es hora de champán? Creo que podría ser. Siempre me ha emocionado Charbonnel y Walker’s Trufas de Marc de Champagne, £16/135g, que eran en parte pudín, en parte chocolate. Maíz Chocolates de Londres‘las trufas de champán son un nuevo favorito…
NONo es exactamente una quiche, ni una crostata, es una buena manera de producir una corteza dorada y un pastel con queso con muy poco esfuerzo. Como la mayoría de los pasteles, es tan reconfortante como delicioso, y una forma…
«ISi cocinas de mal humor, el mal humor condimentará tus platos. Ahora, si alguien más lo hubiera dicho, podría haber estado interesado en una discusión de esta declaración: filosófica, científica o tonta. Pero el odio irracional se interpuso y quise…
jLa lata de raíz de apio contenía seis raíces limpias de color masilla, cada una con un toque de malva y un destello de brotes verdes. Si alguna vez esta raíz nudosa y peluda pudo considerarse tentadora, fue esta. El…
IEra solo cuestión de tiempo que el vermut volviera a estar de moda. Ha pasado medio siglo desde su último apogeo, una época en la que las grandes marcas italianas, Martini y Cinzano, eran parte esencial de cierta visión de…
ustedda parece una vaina de vainilla mucho más gruesa, pero en lugar de microsemillas dentro de la vaina, hay cosas parecidas a guijarros. Son del largo de mi dedo, por lo general; depende de donde se cosechen. Los que trae…
“Si lo hubiera hecho más joven, sería una historia diferente”, dice Akwasi Brenya-Mensa, recordando sus experiencias recientes como gerente de giras para músicos. «Trabajar con alimentos es más saludable». El restaurante de Akwasi Brenya-Mensa, Tatale, abre en Londres esta primavera….
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Puiattino Pinot Grigio, Friuli, Italia 2020 (£10, Tesco) Si bien me gusta pensar en mí mismo como un crítico justo y objetivo de todo lo relacionado con el vino, debo admitir algunos prejuicios obstinados. Desconfío instintivamente, por ejemplo, de cualquier…