OCuando Simon Rogan y su familia se mudaron a Cumbria en 2002, el Distrito de los Lagos era famoso por muchas razones, pero la comida no estaba en primer plano. Los visitantes acudían en masa por las colinas, más que…
Categoría: Noticias gastronómicas
AEn Cumbria, es casi surrealista que la zona se haya convertido en un imán para los amantes de la comida: los chefs vivirán allí mientras sus restaurantes se convierten en los mejores del mundo. En la década de 1980, cuando…
Este martini, con un toque típico de Ottolenghi del Medio Oriente, es una de las bebidas de bienvenida más populares en la lista de cócteles de Nopi. Martini de zumaque Sirve 1 Para el vodka de zumaque100ml Vodka 10g Zumaquemás…
Oel azahar es un sabor que polariza: o nos gusta o no lo aguantamos. Para mí, aporta una ligereza delicada y floral a los postres, especialmente a los muy cremosos como las tartas de queso, pero entiendo que una mano…
AComo escritor de vinos, puede imaginar que disfruto verme entregando la lista de vinos en los restaurantes, pero, como muchos de ustedes, sospecho que generalmente me estoy quejando. Encontrar un vino que todos disfruten y que combine con todo lo…
je Plimsoll es un pub en una calle lateral en Finsbury Park, en el norte de Londres, que tiene un gran negocio sirviendo hamburguesas y más, quién sabe exactamente qué es. No es ni remotamente un pub gastronómico. No es…
INo prevendrá el cáncer, rejuvenecerá la piel envejecida ni detendrá el calentamiento global, pero la ensalada de col es un «alimento milagroso». Crujiente y húmedo, cremoso y fresco, dulce y Sabroso, el tema de Cómo comer de este mes, la…
I Nunca antes me había pescado un electrodoméstico de cocina, pero siempre iba a ser vulnerable a la promesa de la freidora de «papas fritas fabulosas, solo agregue aire». «Increíble siguiente nivel», jadeó un Instagrammer. Otro lo llamó un «cambio…
miTodo lo que soy son calorías, como nunca dijo realmente Sophia Loren. Me construí a mí mismo, una unidad comestible de energía a la vez. En verdad, tengo más que construido yo mismo. Estoy sobrediseñado, de la misma manera que…
NOLlamado así por la ciudad del centro de Francia del mismo nombre (que, de manera confusa, también reclama un pastel de almendras mucho más antiguo, el fondant de pithiviers, como el suyo), el pithivier es una tarta de hojaldre independiente…