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Chorizo ​​cauli y sag paneer frittata: dos recetas rápidas para cuatro | Comida


Desde el lanzamiento de MOB Kitchen en 2016, hemos tenido un comentario constante sobre nuestras recetas: a las multitudes les encantan los rápidos. Pero esta no es una experiencia gastronómica informal. No podrá descansar en la cocina para charlar si quiere hacerlo en menos de 12 minutos. Fue un gran desafío traer estas recetas a tiempo, pero, con mucho hash y cambios, lo hicimos bien.

Arroz frito de coliflor con chorizo (parte superior de la foto)

A veces queremos una versión más saludable de nuestro plato favorito, y eso es ahora. El 'arroz' de coliflor funciona muy bien aquí, ya que absorbe el sabor del chorizo, el jengibre, el ajo y la soja.

Preparación 3 min
cocinar 9 min
Sirve 4

225gramo anillo de chorizo
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
pelado
Pieza de 1 pulgada jengibre fresco
1 paquete pequeño
mezcla de maíz y tirabeques
1 coliflor mediana
250
gramo frijoles edamame congelados
4
camino huevos
3 cucharadas de salsa de soja
1 asa cilantro fresco
Salsa de chile, servir

Pelar el chorizo ​​y cortarlo en lonchas diagonales. Ponga una sartén grande a fuego medio y rocíe con un poco de aceite. Agregue el chorizo, luego ralle finamente el ajo y el jengibre directamente en la sartén. Agregue el maíz tierno y el tirabeque, luego fríalos, revolviendo ocasionalmente, durante unos cinco minutos.

Mientras tanto, pique aproximadamente la coliflor, luego mézclela con la textura del arroz en un procesador de alimentos (trabaje en lotes, si es necesario); solo tomará 30 segundos a la vez. Vierta el arroz de coliflor directamente en la sartén, suba el fuego, agregue el edamame y mezcle todo bien. Empuje el contenido de la sartén hacia un lado, luego rompa los huevos en el espacio abierto. Use una cuchara para revolver los huevos, luego agregue el arroz de coliflor a los lados y saltee por dos minutos más.

Vierta la salsa de soja y mezcle todo junto. Corte el cilantro y rocíe con la salsa de chile, y sirva en la mesa directamente de la sartén para que la gente se sirva.

Guisantes saag paneer y frittata

¿Los sabores del saag paneer en una frittata? Es un 10/10. One for Mob Meal Prep: este es un gran plato para almorzar al día siguiente. Sirva con abundante chutney de mango y salsa picante.

Saag paneer y guisantes frittata de Mob Kitchen.
Saag paneer y guisantes frittata de MOB Kitchen.

Preparación 3 min
cocinar 9 min
Sirve 4

Aceite neutro, como el maní
1 cucharada de curry en polvo
2 cucharaditas de semillas de comino
2 cucharaditas de hojuelas de chile seco

225 gramos
bloque de paneer
200 g
brotes de espinaca
150g
guisantes congelados
8
grande huevos
Sal y pimienta negra

Servir
Chutney de mango
Salsa picante

Caliente la parrilla a su temperatura más alta. Ponga una sartén grande para horno a fuego alto, agregue un chorrito de aceite, luego agregue el curry en polvo, el comino y las hojuelas de chile. Rallar en forma gruesa el paneer directamente en la sartén (esto ahorra mucho tiempo) y freír, revolviendo durante 30 segundos para cubrir el queso con especias.

Vierta las espinacas y los guisantes y, mientras la espinaca se marchita, rompa los huevos en una jarra, bata y sazone.

Revuelva todo bien en la sartén, sazone, luego vierta los huevos y mueva la sartén para nivelarlos. Freír durante dos minutos sin revolver, luego bajo la parrilla caliente durante cinco minutos, hasta que esté bien cocido. Servir en la mesa fuera de la sartén con chutney de mango y salsa picante

Recetas de Speedy MOB: 12 ​​Minute Meal for Four, de MOB Kitchen (Pavilion Books, £ 14.99).

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