La mejor manera de ahorrar energía, además de amar sus sobras, es cocinar menos: reemplace un elemento cocinado de su comida con una ensalada de vegetales nutritiva o un plato crudo (como el La tarta de queso de limón y coco de hoy); o haz maravillas en una olla que no usa múltiples placas. Y cuando necesite cocinar más, prepare porciones adicionales para el congelador.
Favorezca cocinar en la parte superior del horno, use la sartén del tamaño correcto con tapa. Invierta en una olla a presión para reducir los tiempos de cocción a la mitad. Cocine al vapor las verduras en lugar de hervirlas para ahorrar las vitaminas solubles en agua, la energía y el agua.
Cuando use el horno, llénelo con otros platos para llevar, no abra la puerta a menos que sea necesario y apáguelo 10 minutos antes del final de la cocción, para usar el calor residual.
Tarta de queso de coco y limón sin hornear
Este "pastel de queso" a base de hierbas no es solo para veganos, porque la combinación de mantequilla de coco y anacardos mixtos es para morirse: cremoso, cremoso y satisfactorio. A diferencia de la mayoría de los pasteles de queso, este no necesita un horno o una fuente de calor para hacerlo, ahorrando tiempo y energía. energía. Se mantendrá en el congelador durante dos o tres meses, o en el refrigerador durante tres a cinco días. Una vez que esté listo, córtelo en porciones para que pueda tomar lo que necesita, cuando lo necesite, y dejar el resto en el congelador.
Sirve 12
160 g de nueces mixtas – cualquiera que haga el negocio
200 g de anacardos, empapado durante la noche en agua fría y escurrida
200 g de dátiles blandos
½ limón sin encerar, picante y presionado
100 g de mantequilla de coco
150 ml de crema de coco
100 ml de jarabe de arce u otro edulcorante sin refinar
Flores comestibles, para servir (opcional)
Mezcle las nueces mezcladas y los anacardos remojados en trozos pequeños en un procesador de alimentos, luego agregue las fechas y mezcle nuevamente hasta que formen una bola (agregue una cucharada de agua si la mezcla parece demasiado seca). Vierta la mezcla en un molde para pastel engrasado de 20 cm y presione uniformemente.
Mezcle la mantequilla de coco, la crema de coco, el jarabe y el jugo de limón hasta que quede suave, luego vierta sobre la parte superior de la base del pastel y agite para que quede uniforme. Congele durante tres horas para tomar, luego divida en porciones y sirva adornado con ralladura de limón opcional y flores comestibles.
