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Para 1 persona
Para la premezcla (da 10 porciones)
470 ml de agua caliente
20 g de lúpulo – opcional (ver introducción)
2½ cucharaditas pimienta de cayena
9 dientes
4 palitos de canelaagrietado
2 giros de piel de naranja (o 4 giros si no usa lúpulo)
20 g de hojas de té lapsang souchong a granel
140g almizcle ligeroazúcar ovado
5 ml de naranja amarga
9 ml de angostura amarga
Para la bebida (por porción)
Premezcla antigua de 35 ml (ver arriba)
35 ml de agua
1 toque de naranjapara decorar
Para hacer la premezcla, ponga los primeros siete ingredientes en una cacerola y deje reposar durante 30 minutos. Coloque en una jarra limpia, luego agregue el azúcar y los amargos, y revuelva para disolver. Pásalo a través de muselina, una tela J o un filtro de café en un frasco esterilizado y guárdalo en el refrigerador, donde se mantendrá por hasta dos semanas.
Para servir, vierta la premezcla y el agua en un vaso de whisky sobre hielo y decore con un toque de naranja.
• Sam Dagger, gerente del bar del grupo, Blacklock, Londres
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