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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Cóctel de la semana: Amazónico Amazónico | Cócteles


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Tendrá que hacer esto con un día de anticipación, para dar tiempo a que la piña fresca se infunda con alcohol. Bien vale la pena la espera.

Sirve 1

Para la solución de sésamo
1 filete de vodka
1 pizca de aceite de sésamo

Para la bebida
Ginebra de 25 ml
25 ml de vermut rojo – usamos Vermut Rojo de Jérez de Lustau
20 ml de Campari
10 ml de licor de piña – usamos piña caribeña Giffard
2 gotas de solución de sésamo (véase más arriba)
70 g de piña fresca, pelada y picada
cáscara de naranja, adornar

Para la solución de sésamo, mezcle partes iguales de vodka y aceite de sésamo y reserve. Para la bebida, coloque todo en un frasco o recipiente, selle y deje en infusión durante 24 horas. Pasar dos veces en un vaso de roca lleno de hielo – usamos un bloque grande – decorar y servir

• Edoardo Casarotto, jefe de bares, Amazónico, Londres W1.

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