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Cóctel de la semana: Bhojpura Chai de corte de Heritage Dulwich – receta | Cócteles


WCon un guiño a las sutiles especias indias del té chai, esta bebida rica e indulgente con aromas aromáticos y un toque real de vodka es el cóctel perfecto para el clima frío (dicho esto, la reseña del restaurante Guardian’s Grace Dent también es apreciada en pleno verano, por lo que funciona en todas las estaciones). Infundimos nuestro vodka con hojas de laurel y anís estrellado durante unos días, así que hacemos lo mismo, pero la bebida también funciona con vodka puro.

Bhojpura Corta el chai

Sirve 1

37½ ml de Baileys
15 ml de vodka
– usamos Belvedere (infundirlo con laurel y anís estrellado, si lo desea)
100 ml de chai infundido
, refrigerado: hacemos nuestra propia mezcla de chai, pero una mezcla comprada en una tienda funcionará bien, preferiblemente de una tienda de alimentos de la India
10 ml de extracto de vainilla

Adornar
1 anís estrellado
1 pizca pequeña de hebras de azafrán
1 rama de canela

Vierta todos los líquidos en una coctelera llena de cubitos de hielo y agite vigorosamente. Colar una vez en un vaso alto o bajo lleno de hielo frío, decorar con anís estrellado, azafrán y canela y servir.

Saurav Rai, director gerente, Heritage Dulwich, Londres SE21

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