Cóctel de la semana: Bow Barracks spin | El mezclador correcto | productos alimenticios

BOw Barracks fue un bazar construido en mi ciudad natal de Kolkata durante la Primera Guerra Mundial. Es un giro bastante simple y clásico, pero está hecho de jarabe de jengibre para darle sabor. Si no desea hacer su propio jarabe, use jarabe en lugar de un tarro de jengibre.

1 porción

Para jarabe de jengibre
100 g de azúcar en polvo
100 ml de agua
4 c. Sopa de jengibre fresca, pelada y rallada

Para la bebida
2 cucharadas de ginebra – usamos Zafiro Bombay
1 c. Zumo de lima recién exprimido
2 cucharadas Sopa de jarabe de jengibre (ver arriba)
1 rodaja de lima frescapara decorar

Primero haz el jarabe. Ponga el azúcar, el agua y el jengibre en una cacerola, hierva y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Mientras todavía está caliente, filtre a través de un tamiz fino en una olla limpia y esterilizada, llénelo hasta la parte superior y séllelo. Ahora se quedará durante tres meses en un lugar fresco.

Para hacer la bebida, vierta todo en la coctelera con la rodaja de limón, agregue hielo y agite con fuerza durante 10 segundos. Filtrar en vasos refrigerados llenos de hielo, decorar y servir.

• Harneet Baweja, Gunpowder London. Esta receta está incluida en el libro Gunpowder: Explosive Flavors from India, Harneet Baweja, Devina Seth y Nirmal Save, publicado por Kyle Books a £ 25.